¡Verano calurosísimo! Este año todavía estamos en casa. Unos días más y por fin iremos al mar… ¡no veo la hora!
El dilema más recurrente sigue siendo el mismo: qué preparar para comer. Hace demasiado calor para ponerse a cocinar, pero alguien siempre tiene que hacerlo 😆, entonces ¿por qué no preparar algo de antemano como el arroz frío? Es una receta de verano y siempre bienvenida: la ensalada de arroz. Es conveniente también para la piscina y para las excursiones.
Descubre cómo la preparamos hoy.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 6
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g arroz para ensaladas
- 200 g guisantes congelados
- 100 g zanahorias
- 200 g salchichas tipo Frankfurt
- 280 g maíz dulce en lata, escurrido
- 1 tarro aceitunas negras en salmuera
- 160 g atún en aceite
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Preparación
La preparación de esta receta incluye la cocción de arroz, zanahorias, guisantes y huevos. El resto se utiliza en crudo. Por lo tanto, es muy sencillo y rápido.
En una olla amplia con bordes altos hervir el arroz en agua con sal según el tiempo de cocción indicado en el paquete (generalmente unos 15 minutos).
Por separado, hervir los guisantes congelados y las zanahorias cortadas en rodajas.
Una vez cocidas, transferirlas a un tazón y condimentar con sal y aceite.
Terminando el tiempo de cocción del arroz, escurrir y enjuagar bajo agua fría. Finalmente, transferirlo a una ensaladera.
Agregar los guisantes, las zanahorias y mezclar.
Preparar los huevos duros y dejarlos enfriar. Pon los huevos en un cazo, vierte agua fría hasta cubrir los huevos y cocina hasta que hierva. Continúa la cocción durante otros 9 minutos, luego apaga el fuego y escurre el agua.
Ahora dedícate a la preparación de los otros ingredientes fríos.
Abre los paquetes de salchichas, enjuágalas bajo agua corriente y córtalas en rodajas.
Pasa el maíz escurrido bajo el agua.
Corta las aceitunas negras deshuesadas en rodajas.
Agrega un ingrediente a la vez mezclando en cada paso.
Finalmente, añade el atún escurrido y los huevos duros.
A estos últimos no les gusta a todos y por eso los corto simplemente a la mitad o en gajos.
Para terminar, añado dos vueltas de aceite de oliva y un poco de perejil fresco picado.
¡La ensalada de arroz está lista! Ahora solo queda dejarla enfriar un poco en la nevera y sacarla cuando sea necesario.
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Te espero… Gery
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