A veces hace falta muy poco para preparar una cena deliciosa. Pocos ingredientes, pero los adecuados cambian el sabor en la mesa. Los días frenéticos a menudo me llevan a «cocinar con lo que tengo» y a veces aparecen grandes tesoros.
Hoy preparamos juntos un primer plato con caballa realmente sabroso.
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- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g espaguetis
- anchoas en aceite
- 240 g filetes de caballa (2 latas)
- al gusto tomates secos en aceite
- al gusto aceitunas taggiasca
- 2 dientes ajo
- al gusto orégano
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto guindilla (opcional)
- al gusto sal fina (para cocer la pasta)
Utensilios
- Wok
- Olla
- Cucharón
- Tabla de cortar
Pasos
Pon a hervir el agua para la pasta en una olla de bordes altos. Mientras tanto, vierte el aceite de oliva virgen extra en el wok y sofríe dos dientes de ajo. Añade las anchoas y déjalas disolver.
Añade un cucharón de agua de cocción y la caballa en trozos, luego desmenúzala en partes más pequeñas con la ayuda de una cuchara de madera.
Añade un puñado de aceitunas taggiasca y ajusta de sal.
Corta los tomates secos en tiras y añádelos al wok, sazona con orégano y mezcla para integrar los ingredientes. Deja cocinar unos minutos más a fuego lento.
Cuando el agua hierva, añade los espaguetis y cocina el tiempo indicado en el paquete. Escúrrelos y pon los espaguetis en el wok. Mezcla y sirve en los platos.
Si te apetece, puedes dar el toque final añadiendo la guindilla.
Los espaguetis de caballa quedan sabrosos y deliciosos… ¡Solo te queda probarlos!
