¡Hola! Hoy vemos juntos cómo se preparan en casa los panecillos de leche que se usan para los buffets. A mis niñas les encantan, son óptimos para la merienda y por eso de vez en cuando me ha pasado comprarlos. Cuestan mucho considerando que se encuentran en bolsas de 500 gr. y por lo tanto no siempre las complacía. Luego descubrí que es bastante sencillo prepararlos en casa y por eso de vez en cuando los hago yo. ¡Requiere un poco de tiempo, pero realmente vale la pena!
¿Los preparamos juntos?
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 16
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
PANECILLOS DE LECHE PARA BUFFET – LA RECETA PARA HACERLOS EN CASA
Ingredientes
- 350 g harina 00
- 150 g harina Manitoba
- levadura fresca
- 60 g azúcar
- 300 ml leche
- 50 g mantequilla
- 1 pizca sal
- aceite de oliva
- 1 huevo
Preparación
Mezcla en un bol grande la leche con el azúcar y la sal. Desmenuza la levadura fresca y mezcla con un tenedor hasta que se disuelva completamente. Aparte, ablanda la mantequilla y luego viértela en el cuenco. Mezcla bien y finalmente añade la harina tamizada.
Transfiere la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y amasa hasta obtener una bola lisa y homogénea. Unta el bol con el aceite y coloca la bola a reposar. Cubre con el film transparente y deja que leude en el horno con la luz encendida durante alrededor de 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Posteriormente, coloca la harina sobre la tabla de amasar y forma un rollo con la masa. Divídelo en dos partes cortándolo a lo largo y cúbrelo con un paño limpio. De los dos rollos saca aproximadamente 16 bolitas de 30 gramos cada una.
Trabaja las bolitas individuales para darles forma. Hazlas girar dentro de la palma de la mano, luego aplástalas llevando los lados al centro (varias veces) y finalmente dales forma redonda girándolas nuevamente dentro de la palma de la mano.
Extiende una hoja de papel de horno y coloca bien separadas las bolitas. Aparte bate el huevo con una pizca de sal y un par de cucharadas de leche. Unta las bolitas en la superficie y déjalas leudar otros 30 minutos siempre en el horno con la luz encendida.
Saca la bandeja y enciende el horno a 200 grados. Cuando llegue a temperatura, coloca la bandeja en el horno en la bandeja del centro y hornea durante unos 10 minutos dorando los panecillos en la superficie.
Deja enfriar los panecillos de leche para buffet a temperatura ambiente durante unos minutos y luego están listos para rellenar.
Se trata de una masa neutra por lo que puedes rellenarlos tanto con una crema o una mermelada, como con embutidos y quesos, o hacer pequeños bocadillos con hamburguesas. Si quieres la receta es muy sencilla y rápida..mira aquí «hamburguesa«.
Si te ha gustado esta receta y quieres estar siempre actualizado, sígueme también en mi página de Facebook haciendo clic en acasadigery y deja tu like.
Te espero…Gery
Vuelve a la home para leer todas las demás recetas.
También me encuentras en Instagram, Twitter y Pinterest
Te podría interesar:
La receta de los panecillos suavísimos para hamburguesa para preparar en casa.
En esta receta hay enlaces de afiliación.
