¿Milanesas? ¡Sí, pero de berenjenas!
Simples y deliciosas incluso frías.
Cuando estás trabajando desde casa y tus hijos tienen clases online, buscas algo simple, tal vez ya listo, para disfrutar en la mesa 😋
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 berenjena
- 3 huevos
- pan rallado
- sal
- aceite de semilla de cacahuete
Preparación
Comienza por preparar los ingredientes.
Lava la berenjena bajo agua corriente ya que no se le quitará la piel durante la preparación de las milanesas. Usa la grande y ovalada para obtener un mejor resultado.
Córtala en rodajas bastante gruesas y uniformes. No es necesario salarlas ni prensarlas. Puedes usarlas de inmediato.
5 cm hará un solo empanado, 10 cm un doble empanado.
Bate los huevos con una cucharadita de sal. Pasa las rodajas de berenjena por el huevo y luego por el pan rallado.
Déjalas reposar en una tabla unos minutos. Si las has cortado más gruesas, procede con un segundo empanado. Coloca las rodajas sobre el pan rallado haciendo una ligera presión en ambos lados, luego quita el exceso.
En una sartén calienta abundante aceite y cuando alcance la temperatura, fríe las rodajas de berenjena unos minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Finalmente, déjalas secar sobre papel absorbente.
Cuando estén a temperatura ambiente, cúbrelas con papel film y guárdalas en la nevera. Sácalas unos minutos antes de disfrutarlas.
¡Verás que son excelentes!
¡También son deliciosas al horno!
De hecho, quedan más crujientes, pero los tiempos de cocción son un poco más largos.
Coloca las rodajas espaciadas en una bandeja con papel de horno. Rocía con un poco de aceite de oliva.
Cocina en horno estático precalentado a 180 grados en el estante central durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Luego activa el grill durante 5 minutos.
PD, también puedes prepararlas de la misma manera, pero rellenas: Berenjenas fritas rellenas de jamón y queso.
¡Fritas o al horno, son irresistibles!!! 😍
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Te espero… Gery
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