La PARMIGIANA BLANCA DE CALABACINES es un segundo plato rápido y muy sabroso. Los calabacines se utilizan directamente crudos y por lo tanto son más ligeros. Se alternan capas de calabacines con jamón, queso y bechamel. Si no puedes comer embutidos, puedes evitar poner el jamón, ¡será igualmente buena y sabrosa!
Para darle un toque más fresco puedes añadir hojas de albahaca. ¡El resultado será excepcional!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
INGREDIENTES PARMIGIANA BLANCA DE CALABACINES
- 750 g calabacines (aproximadamente 3 calabacines grandes)
- c.s. sal
- aceite de oliva
- 500 g bechamel
- 200 g jamón cocido
- 270 g queso blando de mesa
- 100 g parmigiano Reggiano DOP
- 50 g pan rallado
- 300 g harina 00
- 500 ml leche
- 50 g mantequilla
- 50 g harina 00
- sal
- nuez moscada
Puedes sustituir el queso de pasta hilada con la mozzarella para pizza
Herramientas
- Fuente
- Papel de horno
Preparación
¡Una receta facilísima y rápida! Verás, toma más tiempo explicarla que hacerla.
La bechamel la encuentras ya lista, pero te aseguro que es muy sencilla de preparar y necesitas realmente pocos ingredientes. Así que si te quieres atrever sigue las instrucciones AQUÍ.
Primero lava los calabacines y corta los extremos. Córtalos en rodajas finas con la ayuda de una mandolina, un pelador o si eres habilidoso, simplemente con un cuchillo.
Distribuye los calabacines sobre la tabla de cortar, añade un poco de sal y cubre con otra capa de calabacines hasta terminarlos.
Cubre con una hoja de papel de horno y coloca encima la fuente. Deja reposar por 15 minutos. De esta manera, los calabacines perderán agua y el sabor será menos amargo.
Sécalos y pásalos por harina por ambos lados. Luego corta el queso de pasta hilada como prefieras (en rodajas, tiras o cubos).
Finalmente, ten a mano el jamón cocido.
Todos los ingredientes están listos y podemos continuar con la preparación de la PARMIGIANA BLANCA DE CALABACINES.
Enciende el horno estático a 180 grados y sigue la receta.
Unta el fondo de una fuente rectangular para horno con la bechamel, pan rallado y luego distribuye las rodajas de calabacines pasadas por harina. Como ves, las utilizamos crudas. Los tiempos de preparación son menores y es más ligera.
Cubre con una capa de jamón cocido y luego de queso.
Distribuye sobre toda la superficie la bechamel y condimenta con el parmigiano reggiano. Si es de tu agrado, te recomiendo añadir algunas hojas de albahaca fresca.
Procede de la misma manera formando las otras capas hasta agotar los ingredientes.
En la última capa, añade un hilo de aceite y el pan rallado.
Hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante unos 35 minutos dorando la superficie.
¡La PARMIGIANA BLANCA DE CALABACINES está lista! ¡Ligera y sabrosa!
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Puedes sustituir el queso de pasta hilada con la mozzarella para pizza.
Por lo demás, sigue los pasos anteriores 😉
…luego hornea a 180 grados durante unos 35 minutos!!
¡¡¡No queda más que probar!!!
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