Preparación

• Los pimientos son hortalizas que contienen pocas calorías, son ricos en agua, vitaminas y minerales. Se pueden comer tanto cocidos como crudos. Pueden presentarse de diferentes tipos dependiendo de la forma y/o color según la maduración. Los pimientos verdes se recogen antes, son menos maduros y tienen un sabor más amargo. Los amarillos tienen una maduración intermedia, son más tiernos y jugosos. Finalmente, los rojos tienen una pulpa crujiente y un sabor fuerte.
  La receta de hoy prevé el uso de los pimientos amarillos cocidos en sartén y condimentados con anchoas y pan rallado. En el video adjunto, en cambio, he utilizado los rojos.

  

• Primero debes limpiar los pimientos y cortarlos en tiras. Colócalos en la sartén y condimenta con un poco de aceite y sal. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos con la tapa cerrada.

  

• Luego agrega las anchoas y deja cocinar otros 5-10 minutos siempre a fuego lento.

  

• Cuando alcancen esta consistencia, puedes añadir el pan rallado.

  

• En este punto puedes apagar el fuego y cerrar la tapa. Deja reposar otros 5 minutos y luego mezcla con una cuchara de madera.

  

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• Puedes completar el plato añadiendo las alcaparras.

  ¡Exquisitos! No te queda más que probarlos.