El strudel de berenjenas, tomates cherry y crescenza es una receta muy sabrosa y sencilla de preparar. Un plato fresco que se puede proponer como entrante o como alternativa al segundo.
¡Una mezcla de sabores y colores!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 rollo Hojaldre
- 1 Berenjena (grande)
- Tomates cherry
- Albahaca
- Pesto a la Genovesa
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 1 vaso Vino blanco
- Pan rallado
- 250 g Crescenza
Preparación
Lava y corta en gajos los tomates cherry, luego sazona con sal, pimienta y perejil.
Corta la berenjena en daditos. Sofríe un diente de ajo en una sartén y añade las berenjenas. Deja cocer unos minutos con la tapa cerrada. Vierte un vaso de vino blanco y deja evaporar. Incorpora los tomates cherry y deja cocer por otros 15 minutos.
Mientras tanto, deja reposar el rollo de hojaldre a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Abre el rollo y cubre la superficie con el pesto a la genovesa (sigue el enlace si lo quieres preparar en casa). Espolvorea el pan rallado y añade las berenjenas condimentadas con los tomates cherry. Al final, pon la crescenza en puntos dispersos y unas hojas de albahaca.
Cierra la masa y ponla en el horno durante 15-20 minutos a 180º.
Deja enfriar y corta.
Te lo había dicho que el strudel de berenjenas, tomates cherry y crescenza es muy sencillo de preparar 😉 ¿A qué esperas para hacerlo? ¡Luego cuéntame qué te parece!
En casa se acabó enseguida 🙂
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