La angel cake de limón es un pastel muy suave y también ligero porque no contiene grasas, está hecho a base de claras de huevo y azúcar. ¡Perfecto para hacer cuando tienes muchas claras de huevo para gastar! ¡Una receta fácil, rápida y sobre todo buenísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 201,91 (Kcal)
- Carbohidratos 43,79 (g) de los cuales azúcares 27,11 (g)
- Proteínas 8,76 (g)
- Grasa 0,16 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 194,79 (mg)
Valores indicativos para una ración de 110 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ANGEL CAKE DE LIMÓN
- 500 g claras de huevo
- 200 g harina 00
- 220 g azúcar
- 25 g zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 1 sobrecito cremor tártaro
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Molde
- 1 Batidora
PREPARACIÓN ANGEL CAKE DE LIMÓN
Montar las claras a temperatura ambiente con unas gotas de limón hasta que estén blancas y espumosas.
Añadir el cremor tártaro y la ralladura de limón continuando batiendo.
Añadir poco a poco también el azúcar hasta obtener una mezcla bien firme.
Es el momento de añadir, siempre batiendo, el zumo de limón y luego la sal.
Con una espátula incorporar poco a poco la harina bien tamizada mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontar las claras.
Verter la mezcla en el molde clásico de chiffon cake, SIN ENGRASE NI ENHARINAR. Hornear a 180 °C durante unos 30 – 35 minutos.
Desmoldar y voltear el molde, cuando el pastel esté frío se puede desmoldar. Preparar el glaseado: rallar la cáscara de un limón y exprimir para obtener 30 gramos de zumo. En un bol verter el zumo de limón, añadir la ralladura y 85 g de azúcar glas. Mezclar bien con una cucharita hasta obtener una crema.
Decorar la angel cake distribuyendo el glaseado en la superficie.
Consejo de Adriana
Puedes disfrutarla también al natural sin glaseado, solo con una espolvoreada de azúcar glas.
