El bizcocho de chocolate y leche caliente es uno de esos pasteles que sería banal definirlos esponjosos y buenos, porque realmente no puedes imaginar la esponjosidad y la bondad de este dulce.
Es un pastel realmente sencillo de preparar y se presta a ser comido solo o también relleno. Es perfecto también para usar el chocolate de los huevos de Pascua.
La leche caliente en la masa otorga una increíble suavidad haciendo el pastel muy esponjoso, fluffy y super ligero. El secreto también es respetar los tiempos de incorporación de ingredientes y el éxito está asegurado!
Para esta receta he utilizado el chocolate Lindt contenido en la caja degustabox del mes de marzo.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 403,82 (Kcal)
- Carbohidratos 60,73 (g) de los cuales azúcares 36,41 (g)
- Proteínas 9,02 (g)
- Grasa 16,43 (g) de los cuales saturados 9,85 (g)de los cuales insaturados 6,25 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sodio 161,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LECHE CALIENTE
- 300 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo
- 1 sobrecito levadura en polvo para pasteles
- 5 huevos
- 300 g azúcar
- 250 ml leche
- 1 pizca sal
- 120 g mantequilla
- 65 g chocolate (con leche o negro)
Herramientas
- 1 Molde para bizcocho
PREPARACIÓN BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y LECHE CALIENTE
Tamiza la harina con el cacao y la levadura y reserva.
En el bol de la batidora, o con una batidora de mano, monta los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Pon a calentar en un cazo la leche con la mantequilla y el chocolate cortado en trozos pequeños. Lleva a primer hervor.
Mientras tanto, añade a la mezcla de huevos los ingredientes secos poco a poco y mezcla con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa.
Vierte la leche caliente y mezcla hasta crear una mezcla homogénea siempre con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte la masa en un molde de bizcocho (de 23/24 cm de diámetro y altura de 10 cm) engrasado y enharinado. Hornea a 170 grados en horno ya caliente en modo estático durante unos 45/50 minutos.
Deja enfriar y desmolda. Decora con azúcar glas al gusto y yo he añadido un poco de polvo de naranja que le queda genial!
Consejo de Adriana
Conserva el bizcocho en una bolsa para alimentos o campana de cristal para dulces. Siempre estará suave y húmedo.
