Hoy veremos cómo preparar los buñuelos en freidora de aire: la receta de la clásica “pasta choux”. Dulces ligeros y deliciosos para rellenar con muchas cremas, nata montada o para hacer un perfecto Profiteroles.
Gracias precisamente a la cocción al aire conseguirás unos buñuelos crujientes, bien hinchados y perfectos para rellenar a placer.
¡Si hay un dulce que no puede faltar en una buena bandeja de pasteles o en una bandeja de dulces, ese es el delicioso buñuelo en sus muchas variantes! ¿Listos para hornear buñuelos para todos?
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 buñuelos
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 31,23 (Kcal)
- Carbohidratos 2,26 (g) de los cuales azúcares 0,17 (g)
- Proteínas 0,91 (g)
- Grasa 2,11 (g) de los cuales saturados 1,29 (g)de los cuales insaturados 0,81 (g)
- Fibras 0,07 (g)
- Sodio 52,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 13 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES BUÑUELOS EN FREIDORA DE AIRE
- 50 g agua
- 50 g leche
- 50 g mantequilla (o grasa)
- 1 pizca sal
- 100 g huevos
- 75 g harina 00
Herramientas
- 1 Manga pastelera
PREPARACIÓN BUÑUELOS EN FREIDORA DE AIRE
Pon a hervir en un cazo la leche, el agua, la mantequilla y la pizca de sal.
Cuando la mezcla hierva, añade en el cazo la harina de una vez.
Continúa mezclando hasta que se absorba la harina, formando una masa densa. Mezcla en el fuego durante 2/3 minutos.
Retira la masa del cazo y ponla en un bol mezclando con la cuchara de madera, y sigue girándola hasta que se haya enfriado casi por completo. Cuando la masa se haya enfriado, añade los huevos uno a uno.
Continúa amasando hasta obtener una mezcla homogénea.
Pon la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella o lisa con un orificio de 10 mm, y forma los buñuelos directamente en el cestillo de la freidora de aire cubierto con un papel de horno. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre un buñuelo y otro porque se hincharán durante la cocción. Humédete un poco el dedo y aplánalos ligeramente.
Cocina durante 13 minutos a 180 grados y luego sube a 200 grados durante otros 7/8 minutos. Deja enfriar.
Consejo de Adriana
Es recomendable usar una cacerola de doble fondo y utilizar los huevos a temperatura ambiente.
