Las cáscaras de limón confitadas son un dulce exquisito y facilísimo de preparar con solo 3 ingredientes. Receta perfecta para reciclar la cáscara de los limones. Son blandas, brillantes, sabrosas y aromáticas! No solo ideales para preparar dulces, sino que también son un excelente snack o idea de regalo. POR FAVOR, comprad siempre limones bio que no han sido tratados con agentes químicos que hacen que la cáscara no sea comestible. Los mejores limones son los de la Costa Amalfitana o los isquianos: son deliciosos incluso para comer solos.
En la cáscara de naranjas o limones hay un concentrado de vitamina C que sería un desperdicio tirar, y la solución más fácil para reciclarlas es hacerlas confitadas con este procedimiento.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Pieza
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Energía 875,07 (Kcal)
- Carbohidratos 240,20 (g) de los cuales azúcares 216,62 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Grasa 0,60 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,20 (g)
- Fibras 21,13 (g)
- Sodio 21,93 (mg)
Valores indicativos para una ración de 299 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CÁSCARAS DE LIMÓN CONFITADAS
- 200 cáscaras de limón
- 200 g agua
- 200 g azúcar
Instrumentos
- 1 Cacerola
PREPARACIÓN CÁSCARAS DE LIMÓN CONFITADAS
Cortad las cáscaras de los limones al tamaño que prefiráis: tiritas, tiras más anchas o cáscaras enteras.
Colocad las cáscaras en un bol y cubrid con abundante agua para cubrirlas todas.
Dejad en remojo durante 5 días a temperatura ambiente sin cubrir.
Todo esto sirve para quitar el amargor de las cáscaras sin hacer muchas ebulliciones.Escurrid las cáscaras, pesadlas y vertedlas en una cacerola ancha.
Añadid igual peso de agua y azúcar.Dejad que hierva a fuego lento durante 15/20 minutos aproximadamente, hasta que el jarabe se reduzca y las cáscaras de limón estén brillantes y caramelizadas!
Distribuid las cáscaras bien espaciadas en una bandeja y dejad secar durante aproximadamente 1 hora.
Consejo de Adriana
Se conservan durante aproximadamente 6 meses en un tarro de vidrio hermético. Siempre estarán blandas y aromáticas.
