Los champiñones salteados al tomate son un acompañamiento sabroso y fácil de preparar. Perfectos para acompañar segundos platos de carne, pero también son ideales para rellenar bruschettas, pizzas y focaccias, y por qué no, también como condimento para un buen plato de pasta o arroz.
Puedes usar también setas pioppini, porcini o mezcladas. Puedes sustituir los pelados también con tomates cherry frescos. Se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 179,72 (Kcal)
- Carbohidratos 7,59 (g) de los cuales azúcares 4,56 (g)
- Proteínas 5,29 (g)
- Grasa 16,28 (g) de los cuales saturados 2,55 (g)de los cuales insaturados 1,41 (g)
- Fibras 2,75 (g)
- Sodio 569,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CHAMPIÑONES SALTEADOS
- 600 g champiñones
- c.s. sal
- c.s. guindilla
- c.s. perejil picado
- c.s. albahaca
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes ajo
- 250 g tomates pelados
Herramientas
- 2 Sartenes
PREPARACIÓN CHAMPIÑONES SALTEADOS AL TOMATE
Limpia los champiñones y córtalos en rodajas.
Para obtener champiñones que no estén acuosos ni blandos, pon los champiñones en una sartén grande antiadherente, cubre con tapa y cocina a fuego lento durante 4-5 minutos, verás que soltarán agua. Escúrrelos bien y reserva.
En otra sartén antiadherente, sofríe el aceite con el ajo y la guindilla, añade los champiñones y cocina unos minutos con tapa a fuego alto.
Añade los tomates pelados cortados por la mitad, sala y cocina sin tapa durante unos 10 minutos hasta que estén bien cocidos. Añade el perejil picado.
Mezcla bien todo y antes de servir añade también albahaca fresca.
Consejo de Adriana
No olvides usar el ‘truco’ de la doble cocción para obtener champiñones cocidos a la perfección, no ‘blanduchos’.
