La Chiffon cake de chocolate es un pastel esponjoso y muy delicioso. En este caso el cacao en la masa le da un sabor a chocolate delicioso! El resultado será un bizcocho altísimo sin mantequilla con una consistencia muy suave y esponjosa que se deshace en la boca.
Perfecta para la merienda, el desayuno o para llevar también a la escuela en la mochila de vuestros chicos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 378,76 (Kcal)
- Carbohidratos 57,10 (g) de los cuales azúcares 35,90 (g)
- Proteínas 8,69 (g)
- Grasa 14,36 (g) de los cuales saturados 3,36 (g)de los cuales insaturados 10,49 (g)
- Fibras 2,40 (g)
- Sodio 174,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CHIFFON CAKE DE CHOCOLATE
- 6 huevos
- 250 g harina 00
- 50 g cacao amargo en polvo
- 300 g azúcar
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito cremor tártaro
- 1 pizca sal
- 50 ml licor Strega
- 150 ml agua
- 100 ml aceite de semilla
- c.s. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- 1 Molde
PREPARACIÓN CHIFFON CAKE DE CHOCOLATE
Montad las claras a punto de nieve muy firme (¡más que firme!) con el cremor tártaro. Batid las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa.
Incorporad los demás ingredientes: el licor, el aceite y el agua. Mezclad un poco más y añadid la harina tamizada con la levadura y el cacao. Una vez obtenido un compuesto homogéneo, incorporad delicadamente las claras y mezclad lentamente desde abajo hacia arriba para no desmontarlas.
Verted la masa en un molde de chiffon sin engrasarlo ni enharinarlo. Colocad la bandeja en la rejilla inferior del horno y coced a 150ºC durante 50 minutos, luego aumentad a 165ºC y dejad otros 10 minutos.
Una vez cocido, haced la prueba del palillo, sacadlo del horno y dadle la vuelta cuidadosamente, poniéndolo a enfriar sobre el cuello de una botella. De esta manera, el pastel perderá toda su humedad y quedará esponjoso como una nube.
Consejo de Adriana
Nada te impide cubrir el pastel con una deliciosa glasa de chocolate transformándolo en un majestuoso postre chocolatado!
