El sofrito congelado es siempre una gran comodidad. Siempre listo y disponible en el congelador y perfecto cuando tenemos poco tiempo. Ahora os explico cómo congelar picadillo para sofrito de forma perfecta!
Abandonad la idea de congelarlo en las bandejas de cubitos de hielo y sobre todo no lo congeléis nunca todo junto. Las verduras deben congelarse por separado.
El picadillo congelado con las bandejas de cubitos de hielo al contacto con la sartén se sofríe externamente mientras que el resto del cubito permanece congelado. Así que nunca tendréis una cocción uniforme. Así que el picadillo congelado debe porcionarse en pequeñas cantidades y no formar bloques.
Además, las verduras deben congelarse por separado porque podréis adaptar el sofrito a las diferentes preparaciones: así donde se necesite más cebolla, donde queráis usar menos zanahorias, etc…
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 barritas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 364,00 (Kcal)
- Carbohidratos 83,11 (g) de los cuales azúcares 39,27 (g)
- Proteínas 9,85 (g)
- Grasa 1,79 (g) de los cuales saturados 0,42 (g)de los cuales insaturados 0,92 (g)
- Fibras 22,00 (g)
- Sodio 492,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 600 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CONGELAR PICADILLO PARA SOFRITO
- 3 zanahorias
- 4 cebollas
- 3 apios (costillas)
PREPARACIÓN PARA CONGELAR PICADILLO PARA SOFRITO
Lavad y secad las verduras. Picad finamente de forma separada.
Extiende una hoja de film transparente de cocina sobre la superficie de trabajo y pon en el centro las verduras picadas. Debes hacer una tira larga como la hoja de film y con un grosor de máximo un centímetro.
Cierra todos los bordes del film y coloca los paquetes en el congelador de forma horizontal sobre una superficie plana.
De esta manera, el congelamiento es muy rápido al ser de poco grosor y, por lo tanto, menos formación de cristales de hielo. Podréis dosificar de manera diferente las verduras para vuestras preparaciones. Para utilizar el picadillo bastará con romper lo que necesitéis de nuestra barrita congelada que se derretirá enseguida en el aceite caliente.
Consejo de Adriana
Si queréis, también podéis envasar al vacío las barritas de picadillo congelado para prolongar los tiempos de uso.
