Hoy os propongo la receta de la crema de limón compacta, pero cremosa y no gotea. Esta especial crema pastelera compacta, pero al mismo tiempo suave y sedosa puede ser utilizada igual que la clásica, como postre, para rellenar profiteroles, tartas frías, cannoli o simplemente para disfrutar con alguna galleta. En resumen, es perfecta para mil ocasiones.
Es muy «limonosa» y ¡será un éxito! La preparación es muy sencilla. ¡La presencia de la crema lemon curd la hace única!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 204,46 (Kcal)
- Carbohidratos 38,61 (g) de los cuales azúcares 26,94 (g)
- Proteínas 2,95 (g)
- Grasa 5,17 (g) de los cuales saturados 3,08 (g)de los cuales insaturados 0,82 (g)
- Fibras 0,13 (g)
- Sodio 4,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CREMA DE LIMÓN COMPACTA
- 500 ml leche
- 100 g maicena
- q.b. lemon curd
- 150 g azúcar
- 1 cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- 1 Cacerola
PREPARACIÓN CREMA DE LIMÓN
Vierte en una cacerola la Maicena y el azúcar.
Añade poco a poco la leche mezclando con una cuchara de madera para obtener una mezcla fluida y evitar la formación de grumos.
Añade la cáscara de limón rallada.
Cocina la crema a fuego bajo mezclando continuamente, hasta que espese.
Apenas la retires del fuego añade el lemon curd y mezcla. Deja enfriar
Consejo de Adriana
Para un resultado perfecto, es fundamental que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Los limones deben proceder de agricultura biológica, sin pesticidas. Si se compran en el supermercado, comprobar siempre que en la etiqueta se indique cáscara comestible.
