La famosa tostada francesa croque monsieur nació en los cafés parisinos a principios del siglo XX. Hablamos de rebanadas de pan con mantequilla y doradísimas, que encierran una generosa capa de jamón cocido y queso gruyère, todo gratinado y por lo tanto crujiente y fundente.
Esta tostada cremosa y fundente aparece por primera vez en París en 1900 cuando algunos trabajadores franceses, al dejar sus bocadillos sobre el radiador, los encontraron bien tostados por fuera y con el queso derretido por dentro. Su nombre se compone de los términos croque, que significa «morder», y monsieur, es decir, «señor».
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 521,41 (Kcal)
- Carbohidratos 30,54 (g) de los cuales azúcares 7,26 (g)
- Proteínas 25,90 (g)
- Grasa 33,62 (g) de los cuales saturados 20,40 (g)de los cuales insaturados 12,75 (g)
- Fibras 2,83 (g)
- Sodio 891,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES CROQUE MONSIEUR
- 4 rebanadas pan blanco de molde
- 2 rebanadas jamón cocido
- 75 g gruyère
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharada harina
- cu00e0ntidad necesaria sal
- cu00e0ntidad necesaria pimienta
- cu00e0ntidad necesaria nuez moscada
- 250 g leche
Herramientas
- 1 Cacerola
PREPARACIÓN CROQUE MONSIEUR
Primero prepara la bechamel: en una cacerola, derrite una cucharada de mantequilla, añade la harina mezclando rápidamente, agrega la leche en hilo hasta obtener una bechamel lisa. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Deja enfriar.
Coloca 4 rebanadas de pan de molde en una tabla. Unta cada rebanada con mantequilla y luego extiende una cucharada de bechamel en cada rebanada de pan, luego distribuye el Gruyère rallado.
Coloca encima una rebanada de jamón cocido doblado de manera que no sobresalga de los bordes. Cubre con las otras rebanadas de pan untadas con bechamel para hacer que se adhieran entre sí.
Unta la bechamel restante en la superficie y distribuye el otro Gruyère reservado. Pon en el horno ventilado precalentado a 190°C, durante 4-5 minutos o hasta que las tostadas estén bien doradas.
Consejo de Adriana
Disfrútalo recién hecho, caliente, humeante, cremoso y fundente.
