La ensalada caprese es un imprescindible entrante/segundo frío de verano, típico de la cocina campana a base de tomate, mozzarella, aceite de oliva virgen extra, orégano y albahaca fresca. Como puedes notar, los ingredientes son poquísimos, pero el secreto está precisamente en el uso de ingredientes de calidad que crean en 5 minutos un plato buenísimo. Nació en Capri en 1920, en el famoso Hotel Quisisana, convirtiéndose en poco tiempo en un imprescindible de la cocina caprese.
Ven a descubrir todos los secretos:
– El tomate a utilizar es la variedad fiascone que debe ser fresco, firme e intacto sin magulladuras! Así que maduro y crujiente.
– la mozzarella de búfala perfectamente escurrida o fior di latte a temperatura ambiente, ¡no fría de la nevera!
– albahaca fresca napolitana de hoja grande, aunque se rompa luego con las manos.
– aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, ¡quizás de sabor afrutado!
He acompañado esta receta con los buenísimos crostini dorados al cubo DELVERDE al aceite de oliva contenidos en la caja Degustabox de este mes.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
INGREDIENTES ENSALADA CAPRESE
- 4 tomates (fiascone o corazón de buey)
- 200 g mozzarella de búfala campana DOP
- c.s. sal
- c.s. orégano seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. albahaca (fresca)
PREPARACIÓN ENSALADA CAPRESE
Lava y seca los tomates. Córtalos con un grosor de medio cm.
Ponlos en una tabla de cortar y espolvorea con sal.
Corta la mozzarella con el mismo grosor de medio cm. y seca las rodajas con un paño de algodón para absorber el exceso de agua.
Ahora ensamblamos el plato: alterna una rodaja de tomate, una rodaja de mozzarella, entre ellas algunas hojas de albahaca.
Espolvorea todo el plato con una pizca de orégano seco. Añade unas hojas más de albahaca y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Aquí está lista tu ensalada lista para disfrutar!
Consejo de Adriana
Por favor, NO a mayonesa, vinagre, aceitunas, huevos y salsas de ningún tipo. Otros condimentos cubrirían el sabor equilibrado de la mozzarella y el tomate.
