La ensalada de pulpo y tomatitos es una variante deliciosa y atractiva de la ensalada de mar clásica. Una receta con pulpo astuta, porque puedes prepararla con antelación y servirla en el momento adecuado. De hecho, te recomiendo la preparación anticipada para que, al reposar, el plato tome sabor y carácter. ¡Esta receta sencillísima con pulpo, colorida, fresca y genuina será un verdadero comodín para disfrutar en muchas ocasiones!
Puede ser servida como entrante frío o segundo plato. Además, ¡es un plato que puedes disfrutar tranquilamente incluso si estás a dieta! Verás que será apreciada por todos, ¡grandes y pequeños!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 183,06 (Kcal)
- Carbohidratos 6,56 (g) de los cuales azúcares 3,35 (g)
- Proteínas 25,83 (g)
- Grasa 6,55 (g) de los cuales saturados 1,55 (g)de los cuales insaturados 3,00 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 836,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 350 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ENSALADA DE PULPO Y TOMATITOS
- 1 kg pulpo
- c.s. sal
- 400 g tomatitos amarillos
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino
- c.s. aceitunas verdes (sin hueso)
Herramientas
- 1 Cuenco
PREPARACIÓN ENSALADA DE PULPO Y TOMATITOS
Hierve el pulpo en abundante agua hirviendo.
Déjalo cocinar durante 45 minutos a fuego lento, debe hervir suavemente. Transcurrido este tiempo, deja reposar el pulpo al menos 30 minutos en su agua de cocción, luego escúrrelo y déjalo enfriar completamente.
En este punto, corta los tomatitos en trocitos y transfiérelos a un cuenco grande.
Añade las aceitunas, el aceite, sal, cebollino en trocitos y hojas de albahaca fresca.
Corta el pulpo frío en trozos y únelos al resto de los ingredientes, mezcla todo y deja reposar en la nevera.
¡Aquí está lista vuestra sabrosa ensalada!
Consejo de Adriana
Si quieres, puedes añadir también algunas hojas de rúcula!
