Hoy un primer plato súper rápido, pero de sabor inigualable: espaguetis crema de parmesano speck crujiente y flores de calabacín. Una combinación de sabores que creará un plato sorprendente.
Un plato súper cremoso pero estrictamente sin nata! Mientras se prepara el condimento, se cuece la pasta, nosotros hemos preferido los espaguetis/espaguetones pero va bien también un formato de pasta corta o incluso los ñoquis! De todas formas, ¡un éxito!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 302,43 (Kcal)
- Carbohidratos 26,97 (g) de los cuales azúcares 0,48 (g)
- Proteínas 19,95 (g)
- Grasa 12,54 (g) de los cuales saturados 6,55 (g)de los cuales insaturados 5,37 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sodio 704,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ESPAGUETIS CREMA DE PARMESANO SPECK CRUJIENTE Y FLORES DE CALABACÍN
- 400 g espaguetis
- 100 g speck
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 25 flores de calabacín
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- 1 Wok
PREPARACIÓN ESPAGUETIS CREMA DE PARMESANO SPECK
Corten las flores de calabacín (ya limpias eliminando pistilo y tallo) y el speck en tiras. Pongan el speck en la sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Reserven todo.
Hiervan la pasta y escurranla dos minutos antes del tiempo de cocción y terminen de cocinarla en la sartén donde han dorado el speck añadiendo poco a poco el agua de cocción de la pasta. Salteen a fuego vivo.
Añadan el parmesano en lluvia y mezclen añadiendo más agua de cocción si es necesario.
Antes de servir añadan las flores de calabacín y el speck crujiente. Mezclen bien y si prefieren añadan un pizca de pimienta.
Aquí está listo este sabroso y rapidísimo primer plato.
Consejo de Adriana
Si quieren un sabor más decidido pueden sustituir parte del parmesano con un buen pecorino!
O también pueden mezclar la pasta con un queso fresco como gorgonzola o taleggio!
