Una auténtica poción mágica en la cocina. El extracto de vainilla casero es fácil, muy económico en comparación con los extractos comerciales y muy aromático: cuando lo utilices te parecerá estar en una pastelería.
Esta receta sencillísima se hace en frío y sobre todo 100% natural. Una botellita de 125 ml dura muchos meses considerando que se necesitan un par de cucharaditas por dulce.
Perfecta idea de regalo para los amantes de las recetas dulces caseras. Puedes usarlo para preparar cremas, galletas y dulces de todo tipo. ¡Vamos, una vez probado no lo dejarás más!
Se conserva a temperatura ambiente. Un par de cucharaditas sustituyen a una vaina de vainilla tradicional. Utiliza vainilla Bourbon, Tahiti o Mexicana: vainas grandes, llenas y no demasiado secas.
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- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 BOTELLITA
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 346,95 (Kcal)
- Carbohidratos 1,95 (g) de los cuales azúcares 1,95 (g)
- Proteínas 0,00 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 1,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES EXTRACTO DE VAINILLA
- 125 ml vodka (o ron, grappa o coñac)
- 5 vainas de vainilla
Herramientas
- 1 Botella de vidrio
PREPARACIÓN EXTRACTO DE VAINILLA
Lava la botellita de vidrio y esterilízala en agua hirviendo o microondas o freidora de aire.
Abre las vainas de vainilla a lo largo, recoge los semillitas con un cuchillo y viértelas en la botella.
Corta las vainas en trocitos, viértelos también en la botella y llena con el licor elegido (graduación 35-40 grados). ¡POR FAVOR NO UTILICES ALCOHOL PURO, ES DEMASIADO FUERTE!
Cierra, agita y deja en infusión al menos un mes antes de utilizar el extracto de vainilla. Cuanto más tiempo repose, más aromático y fragante será.
Consejo de Adriana
Antes de usarlo agita la botella. La parte alcohólica en cocción se evapora y por lo tanto desaparece. En caso de dulces fríos esto no sucede y por lo tanto es mejor utilizar la vainilla en pureza.
