Focaccia que se cree un pretzel es una preparación facilísima y también rápida. El resultado es una focaccia con la corteza crujiente, marrón, sabrosa y salada. ¡Perfecta para rellenar con quesos y fiambres, pero incluso al natural está increíble!
¡Una de las focaccias más ricas que he comido! ¡Desaparecerá en un instante! ¡Corred a la cocina para prepararla!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 293,44 (Kcal)
- Carbohidratos 52,72 (g) de los cuales azúcares 1,41 (g)
- Proteínas 9,25 (g)
- Grasa 6,15 (g) de los cuales saturados 3,04 (g)de los cuales insaturados 2,10 (g)
- Fibras 2,47 (g)
- Sodio 1.984,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES FOCACCIA QUE SE CREE UN PRETZEL
- 300 g harina 0
- 280 g agua
- 5 g levadura fresca
- 2 g sal
- 20 g bicarbonato
- 150 g agua (hirviendo)
- c.s. sal gruesa
- 15 g mantequilla (derretida)
- c.s. mantequilla (para engrasar el molde)
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para engrasar el molde)
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja para horno
PREPARACIÓN FOCACCIA QUE SE CREE UN PRETZEL
Disuelve la levadura en agua tibia.
Vierte la harina en la amasadora, añade el agua y amasa.
Una vez obtenido una masa homogénea, añade la sal y amasa durante unos minutos más.
Unta con mantequilla el molde y luego pincela con aceite, tanto el fondo como los bordes.
Vierte la masa en el molde y con una espátula untada, extiende la masa uniformemente.
Mezcla el bicarbonato en el agua hirviendo y pincela la superficie de la focaccia.
Cubre con film y deja reposar durante aproximadamente 1 hora y media-2 horas.
Calienta el horno a 250°.
Cuando se vean burbujas en la superficie de la masa, pincela de nuevo la superficie con agua y bicarbonato.
Hornea durante 10 minutos, saca del horno y pincela la superficie con mantequilla derretida y decora con sal gruesa o con escamas de sal.
Hornea nuevamente durante otros 10 minutos a una temperatura de 220°.
Aquí está lista la focaccia.
Consejo de Adriana
Puedes usar también harinas para pizza o pan. Obviamente cada harina tendrá un grado diferente de absorción del agua.
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