Los muffins salados al paté de aceitunas son perfectos para servir en un brunch, un aperitivo delicioso, un buffet o una cena fría. Los serví con stracciatella de búfala y cubitos de tomatitos amarillos. ¡Exquisitos!
Suaves, sin mantequilla. Se mantienen suaves por un par de días, máximo, si se conservan en bolsas para alimentos.
Los muffins salados son la alternativa salada a los clásicos muffins dulces, son tortitas rústicas individuales suaves y sabrosas de origen anglosajón.
A gusto, podéis enriquecer la masa con cubitos de speck, jamón, panceta u otros embutidos para hacerlos aún más sabrosos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 244,45 (Kcal)
- Carbohidratos 27,49 (g) de los cuales azúcares 2,00 (g)
- Proteínas 6,91 (g)
- Grasa 12,89 (g) de los cuales saturados 3,35 (g)de los cuales insaturados 1,23 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 457,63 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES MUFFIN AL PATE’ DE ACEITUNAS
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 100 g leche
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g levadura de cerveza deshidratada
- 1 huevo
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- 1 pizca sal
- 50 g paté de aceitunas negras
Herramientas
- 2 Cuencos
- 12 Moldes para muffins
PREPARACIÓN MUFFINS SALADOS al paté de aceitunas
En un cuenco tamizar todos los ingredientes secos: harina, fécula y levadura.
En otro cuenco, batir con una batidora los ingredientes líquidos: el huevo, el aceite y luego añadir el queso parmesano rallado.
En este punto, añadir también la leche, la sal y el paté de aceitunas negras. Mezclar todo.
Por último, añadir las harinas tamizadas trabajando y obteniendo una mezcla sin grumos. Dejar que la masa suba cubierta con film transparente durante al menos una hora.
Luego, transferir la mezcla a los moldes para muffins llenando 3/4 del molde.
Dejar que suban otra hora y luego hornear en horno precalentado a 180° en la parte central del horno.
Dejar enfriar y luego rellenar como más te guste.
Consejo de Adriana
También se pueden congelar una vez cocidos, para tenerlos siempre listos en caso de necesidad.
