Este maravilloso pan de Navidad es realmente especial y perfecto para el desayuno durante las fiestas navideñas, pero igual de bueno para servir con embutidos, queso, mantequilla o mermelada, como es costumbre en Noruega. La receta tradicional también incluye la cáscara de cítricos confitada, además de las pasas.
También te podrían interesar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Noruego
- Estacionalidad: Navidad
- Energía 383,59 (Kcal)
- Carbohidratos 69,93 (g) de los cuales azúcares 21,26 (g)
- Proteínas 10,29 (g)
- Grasa 8,98 (g) de los cuales saturados 5,19 (g)de los cuales insaturados 3,27 (g)
- Fibras 2,68 (g)
- Sodio 255,43 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PAN DE NAVIDAD
- 60 g mantequilla
- 15 g levadura fresca
- Medio cucharadita sal
- 60 g azúcar
- Medio cucharadita cardamomo (polvo)
- 500 g harina 00
- 150 g pasas (o mitad pasas y mitad frutas confitadas)
- 1 huevo (pequeño)
- c.s. leche
- 1 yema (para pincelar)
Herramientas
- 1 Molde
PREPARACIÓN PAN DE NAVIDAD
Poned las pasas en agua tibia. El agua debe apenas cubrir las pasas. Reservadlas durante unos 15 minutos.
Mezclad los ingredientes y amasad durante unos 10 minutos. Con la amasadora usad el gancho para masa y mezclad durante unos 10 minutos. Si la masa está demasiado compacta, añadid más leche si es necesario. La masa debe ser suave y compacta como la del pan.
Añadid la mantequilla en pequeños trozos y amasad hasta que esté completamente absorbida. La masa debería ahora desprenderse fácilmente del bol. Esto debería llevar unos 10 minutos de trabajo.
Escurrid las pasas, exprimidlas un poco y añadidlas a la masa. Mezclad la masa hasta que las pasas estén distribuidas uniformemente.
Cubrid la masa y dejadla a un lado para que suba, hasta que haya duplicado su tamaño. Alrededor de 1 hora y media.
Formad la masa en una hogaza y transferidla al molde forrado con papel de horno.
Cubrid y dejad a un lado para que repose, hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Esto puede llevar alrededor de 1 hora.
Pincelad con una yema de huevo y luego hornead el pan navideño en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos hasta que adquieran un bonito color dorado. Dejad enfriar sobre una rejilla.
Consejo de Adriana
No prolonguéis demasiado la cocción o de lo contrario se volverá demasiado seco y duro.
No prolonguéis demasiado la cocción o de lo contrario se volverá demasiado seco y duro.
