El cinnamon sugar pull apart bread es un pan dulce a la canela que se parece a un acordeón. Para disfrutarlo no hace falta cuchillo, basta con «arrancar» cada porción.
Perfecto para el desayuno o para una merienda dulce. Además, durante la cocción, la casa estará invadida por un aroma embriagador.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 517,44 (Kcal)
- Carbohidratos 79,42 (g) de los cuales azúcares 35,40 (g)
- Proteínas 11,42 (g)
- Grasa 19,02 (g) de los cuales saturados 11,64 (g)de los cuales insaturados 7,00 (g)
- Fibras 2,90 (g)
- Sodio 345,86 (mg)
Valores indicativos para una ración de 160 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PAN DULCE A LA CANELA
- 370 g harina 00
- 2 huevos
- 20 g levadura de cerveza fresca
- 80 ml leche
- 60 ml agua
- 50 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 1 pizca sal
- c.s. extracto de vainilla
- 70 g mantequilla
- 3 cucharaditas canela en polvo
- 150 g azúcar
Herramientas
- 1 Molde para plumcake
PREPARACIÓN PAN DULCE A LA CANELA
Diluye la levadura de cerveza en agua tibia junto con una cucharadita de azúcar.
En el bol de la batidora, mezcla la harina y el azúcar. Derrite la mantequilla junto con la leche y deja enfriar.
Añade leche y mantequilla ya frías, el agua, la vainilla y los dos huevos batidos en el bol con harina y azúcar. Mezcla bien.
Amasa con la batidora durante al menos diez minutos, hasta obtener una masa lisa y suave.
Deja que la masa leve hasta duplicar su tamaño.
Vuelve a tomar la masa y extiéndela sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada. Forma un rectángulo de aproximadamente 30 x 50 cm.
Para el relleno: derrite la mantequilla. En un bol, mezcla el azúcar junto con la canela.Pincela toda la superficie del rectángulo con la mantequilla derretida y luego una capa abundante de azúcar y canela. Corta la masa obteniendo 20 rectángulos de 10 x 9 cm. Crea una torre con todos estos rectángulos y transfiérelos a un molde de plumcake de 11 x 25 cm enmantequillado.
Los rectángulos deben colocarse dentro del molde de manera que el lado de 10 cm sea paralelo al lado corto del molde.
Así que todos los rectángulos deben colocarse uno al lado del otro; aunque quede un poco de espacio vacío, con el segundo levado se llenará. Deja que leve durante 45 minutos.
Hornea en horno precalentado a 175° durante aproximadamente 40 minutos. Si la superficie se oscurece demasiado, cúbrela con aluminio y continúa la cocción. Deja enfriar y luego desmolda.
Consejo de Adriana
Puedes añadir frutos secos a tu masa. Se conserva durante 3-4 días en una bolsa para alimentos.
