El pastel de Navidad holandés o Stroopkoek es un dulce perfecto para los días fríos, es un dulce que realmente sabe a Navidad, con aromas y fragancias fantásticas.
De hecho, en Holanda este pastel se encuentra a la venta durante todo el invierno, pero es un dulce típico de las fiestas navideñas. Perfecto para disfrutar con una buena taza de infusión de especias o un chocolate caliente con canela, ¡quizás delante de la chimenea! ¿Te he despertado curiosidad? ¡A la cocina a prepararlo!
Te podrían interesar estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Centro Europea
- Estacionalidad: Invierno, Navidad
INGREDIENTES PASTEL DE NAVIDAD HOLANDÉS
- 70 g azúcar de caña integral
- 2 cucharadas miel
- 65 g mantequilla
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 400 g harina 00
- 200 g pasas (o mitad y mitad con frutos rojos deshidratados)
- 80 g nueces
- 120 g mantequilla
- 33 cl cerveza clara
- 3 cucharadas jarabe de azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 3 cucharaditas especias (canela, jengibre, nuez moscada, clavos o mezcla ya preparada para galletas de jengibre)
Herramientas
- 1 Molde para pastel
PREPARACIÓN PASTEL DE NAVIDAD HOLANDÉS
Preparad primero el jarabe: en un cazo echad el azúcar, llevadlo al fuego y dejad que se derrita a fuego lento, sin remover, hasta que se convierta en un caramelo oscuro.
Añadid la miel, dejad que se disuelva completamente y finalmente añadid la mantequilla en trozos y los aromas. Retirad del fuego y mantenedlo caliente.
Triturar groseramente las nueces.
Pon las pasas y los frutos rojos en remojo en agua fría durante unos 40 minutos.Mezcla los ingredientes secos: harina, especias y levadura. Mezcla la mantequilla derretida con el jarabe caliente y añade también la cerveza. Deja enfriar y luego vierte sobre los ingredientes secos. Mezcla bien y luego añade las nueces y la fruta escurrida.
Mezcla bien con una espátula y luego vierte la masa en un molde (20 cm) de bordes altos, engrasado y enharinado. Hornea a 180°C durante unos 65-70 minutos.
Deja entibiar el pastel de Navidad y desmóldalo.
Consejo de Adriana
En Holanda se sirve con el jarabe caliente vertido sobre la rebanada de pastel.
En Holanda se sirve con el jarabe caliente vertido sobre la rebanada de pastel.
