Por favor, no lo llaméis cheesecake porque no hay mascarpone ni tampoco quesos cremosos, en realidad es el pastel frío de coco y piña espectacular, fresco y sin cocinar! ¡Aquí muchas otras recetas deliciosas con piña!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocinar
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 333,05 (Kcal)
- Carbohidratos 28,12 (g) de los cuales azúcares 14,24 (g)
- Proteínas 5,60 (g)
- Grasa 22,86 (g) de los cuales saturados 6,42 (g)de los cuales insaturados 3,41 (g)
- Fibras 0,87 (g)
- Sodio 105,62 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PASTEL FRÍO COCO Y PIÑA
- 200 g Galletas secas
- 100 g Mantequilla
- 200 ml nata para montar (ya azucarada)
- 2 vasos Yogur (piña)
- 1 vaso Yogur (coco)
- 1 piña, en almíbar (lata)
- 60 g Harina de coco
- 20 g gelatina
Herramientas
- 2 Batidoras eléctricas
PREPARACIÓN PASTEL FRÍO COCO
Triturad finamente las galletas y unidlas a la mantequilla derretida. Mezclad todo.
Pon el compuesto en un molde forrado con papel de horno, nivelad bien las galletas y luego al frigorífico. Mientras tanto, dedicámonos a preparar el relleno y la gelatina.
Verted el jugo de las piñas en un bol, añadimos 2-3 rodajas de piña, y con una batidora de inmersión lo batimos todo.
Haced ablandar 10 gramos de gelatina en agua fría, luego escurridla y hacedla derretir en un poco de agua caliente.
Verted la gelatina derretida en el jugo de piña y poned a un lado.
Montad la nata a punto de nieve.
Añadid los vasos de yogur y 2-3 rodajas de piña en trocitos y la harina de coco.Derretid los restantes 10 gramos de gelatina de la misma manera que antes descrita y vertedla en el compuesto de nata. Mezclad bien y verted el compuesto sobre la base fría de galletas.
Luego verted sobre la superficie del pastel la gelatina de piña.
Colocad el pastel en el frigorífico al menos por tres horas.Decorad con piña y coco a vuestro gusto.
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