Las penne crema de tomates secos y salchicha son un primer plato rico y sabroso, un condimento que envuelve perfectamente la pasta. Es una receta sencilla y rápida de realizar, con la cual sorprender a tus comensales. O bien puede representar la solución perfecta para un almuerzo rápido y sabroso. ¡Pondrá a todos de acuerdo!
Utilicé los tomates secos preparados por mí este verano siguiendo esta receta, pero sobre todo sustituí los tomates San Marzano por tomatitos cherry más pequeños y sabrosos. También puedes comprar los simples tomates secos y luego aderezarlos en aceite como más te guste. ¡Haz una buena reserva porque los puedes utilizar en muchísimas recetas!
Para esta receta he utilizado las Penne Lisce Armando contenidas en la caja Degustabox de este mes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 670,32 (Kcal)
- Carbohidratos 79,87 (g) de los cuales azúcares 2,63 (g)
- Proteínas 25,65 (g)
- Grasa 28,22 (g) de los cuales saturados 1,41 (g)de los cuales insaturados 3,75 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sodio 1.230,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES PENNE CREMA DE TOMATES SECOS Y SALCHICHA
- 500 g penne lisce
- 4 salchichas
- c.s. sal
- Medio vaso vino blanco seco
- 1 diente ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 130 g tomates secos en aceite
Herramientas
- 1 Wok
PREPARACIÓN PENNE CREMA DE TOMATES SECOS Y SALCHICHA
Haz una incisión en las salchichas y retira la tripa.
En una cacerola calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo.
Agrega la salchicha desmenuzada y deja dorar a fuego lento. Retira el ajo y rocía con el vino blanco.Cuando el vino se haya evaporado completamente, añade algunos tomates secos cortados en tiras.
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, con una batidora de mano tritura 100 gr. de tomates secos en aceite con la ayuda de algunos cucharones del agua de cocción de la pasta.
Escurre la pasta al dente y viértela en la cacerola con la salchicha. Añade los tomates triturados y saltea la pasta a fuego alto para ligar.
Consejo de Adriana
Sírvelo agregando hinojo fresco o hojas de albahaca.
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