El plumcake de calabaza y galletas es realmente delicioso. El puré de calabaza cruda en la masa aporta una textura increíblemente esponjosa y también un color amarillo muy, muy bonito!
Además, es una receta muy rápida y súper fácil! Es un dulce para el desayuno o la merienda húmedo y muy suave, delicado y genuino. La calabaza es un vegetal otoñal pero se encuentra durante todo el invierno. Es muy rica en vitaminas y minerales y confiere a las masas suavidad y color.
El plumcake se mantendrá suave y húmedo durante 3 días en una campana para dulces.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 336,12 (Kcal)
- Carbohidratos 46,07 (g) de los cuales azúcares 20,88 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Grasa 15,45 (g) de los cuales saturados 2,61 (g)de los cuales insaturados 11,13 (g)
- Fibras 1,08 (g)
- Sodio 173,05 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DEL PLUMCAKE DE CALABAZA
- 150 g galletas secas
- 380 g calabaza (cruda y limpia)
- 120 g aceite de semillas
- 160 g azúcar
- 1 pizca sal
- 3 huevos
- 200 g harina 00
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cáscara de naranja (rallada)
Herramientas
- 1 Molde para Plumcake
- 1 Batidora eléctrica
PREPARACIÓN DEL PLUMCAKE DE CALABAZA
Desmenuza o mejor tritura las galletas secas en la licuadora hasta reducirlas a polvo. Ponlas a un lado.
Tritura la calabaza limpia cortada en trozos con el aceite de semillas. Obtendrás una mezcla cremosa y aterciopelada.
En la batidora con varillas, bate durante 7-8 minutos los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta obtener una mezcla esponjosa, clara y espumosa.
En este punto, añade la crema de calabaza, la cáscara de naranja rallada y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade la harina y la levadura tamizadas y también el polvo de galletas.
Unta con mantequilla y enharina un molde para plumcake (25×10 cm). Vierte la mezcla y hornea en el horno estático a 175° durante aproximadamente 55-60 minutos en el estante inferior.
Saca del horno, deja enfriar y luego desmolda.
Consejo de Adriana
Puedes usar cualquier tipo de galletas secas (bizcochos de soletilla, amaretti, etc.). El amaretto le dará al dulce el aroma particular de almendra. O puedes añadir una ampolla de aroma de almendra si usas otras galletas secas sencillas.
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