El polvo de fresas es delicioso, nutritivo y perfecto para enriquecer yogures, batidos, cremas y muchos otros dulces.
La deshidratación es uno de los métodos de conservación de alimentos más antiguos. El proceso consiste en la eliminación del agua. Así que incluso las fresas, una vez deshidratadas, se vuelven más pequeñas, ligeramente crujientes y tienen un sabor más intenso.
Una vez deshidratadas, las fresas en rodajas o en polvo se conservarán durante mucho tiempo. ¡Así que puedes preparar una buena reserva para el invierno! Solo tienes que guardarlo todo en frascos de vidrio con cierre hermético.
Asegúrate de que las fresas estén bien firmes y no demasiado maduras o blandas.
Te podrían interesar estas recetas:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 160,00 (Kcal)
- Carbohidratos 38,40 (g) de los cuales azúcares 24,45 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Grasa 1,50 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,99 (g)
- Fibras 10,00 (g)
- Sodio 5,00 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES POLVO DE FRESAS
- 500 g fresas
Herramientas
- 1 Deshidratador
- 1 Robot de cocina
PREPARACIÓN POLVO DE FRESAS
Primero quita el pedúnculo de las fresas, lávalas rápidamente bajo el agua corriente y sécalas bien.
Córtalas en rodajas y recuerda que cuanto más gruesas sean, más tiempo tardarán en deshidratarse. Colócalas dentro de las rejillas del deshidratador y ajusta el termostato a 60°C durante aproximadamente 12 horas. Si no tienes un deshidratador, coloca las rodajas de fresas en una bandeja forrada con papel de horno. La cocción en el horno será en modo ventilado a 70°C durante aproximadamente 6 horas.
Los tiempos pueden variar según el horno, el tipo de deshidratador y el grosor de las rodajas. En cualquier caso, las fresas deben estar bien deshidratadas.
Una vez que las fresas estén listas, déjalas enfriar completamente y luego tritúralas con un robot de cocina hasta reducirlas a polvo.
Aquí tienes tu polvo mágico con el que he preparado la deliciosa fragotella. Con estas cantidades obtendrás un buen frasco de polvo.
Consejo de Adriana
Es perfecto para añadir a los cereales, al yogur, en cremas para dulces, batidos, helados, etc.
