Los Polvorones son típicas galletas navideñas españolas aromatizadas con canela. Se regalan a parientes y amigos. Literalmente se deshacen en la boca gracias a su textura muy frágil.
Un «polvo» super sabroso que se conserva durante más de 20 días en una caja de lata.
Agradezco por la receta al sitio Tavolartegusto
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Española
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 65,74 (Kcal)
- Carbohidratos 6,42 (g) de los cuales azúcares 1,93 (g)
- Proteínas 1,04 (g)
- Grasa 4,03 (g) de los cuales saturados 1,21 (g)de los cuales insaturados 1,73 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sodio 13,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 13 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES POLVORONES
- 180 g harina 00
- 50 g almendras peladas
- 90 g manteca de cerdo
- 1 pizca sal
- 50 g azúcar glas
- Medio cucharadita canela en polvo
- 2 cucharaditas licor de anís
Herramientas
- 1 Cortagalletas
PREPARACIÓN POLVORONES
Tritura las almendras en harina y mezcla con la harina. En este punto, tuesta las harinas para eliminar la humedad colocándolas en una bandeja forrada con papel de horno y al horno a 130° durante 35 minutos.
Deja enfriar durante al menos 1 hora.
Pon la harina en forma de volcán sobre la superficie de trabajo fría, añade el azúcar glas, la canela y la sal.
En el centro del volcán, vierte la manteca de cerdo blanda y el licor, luego amasa compactando la masa hasta formar una bola.
La masa será muy granulosa y con muchas grietas, no te preocupes, esa es la característica. Cubre con film y deja reposar media hora.
Estira la masa con un rodillo y forma una lámina de aproximadamente 1,5 cm de grosor.
Corta las galletas con un molde redondo de 3 cm de diámetro y colócalas en una bandeja con papel de horno.
Hornea en un horno bien caliente a 160° durante 20 minutos.
Saca del horno y deja enfriar las galletas. Cuando estén frías, espolvorea con azúcar glas. No toques las galletas cuando estén calientes porque se rompen fácilmente. Espera a que se enfríen.
