Cuando la pasta se transforma en un maravilloso dulce, nacen los rigatoni dulces rellenos. Para el relleno puedes dejar volar tu imaginación: crema pastelera, crema paraíso, ricotta y chocolate, nata y fresas. Unos pequeños postres que se convertirán en una tentación. Para esta receta he utilizado los rigatoni de Gragnano Amo Essere Eccellente contenidos en la caja Degustabox de este mes.
TEN EN CUENTA QUE LOS RIGATONI DULCES DEBEN SER RELLENADOS APENAS SE HAN ENFRIADO TRAS LA FRITURA Y CONSUMIDOS INMEDIATAMENTE, DE LO CONTRARIO AL CABO DE APROXIMADAMENTE UNA HORA SE ENDURECEN.
Aquí tienes muchas cremas para rellenar los rigatoni dulces:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 254,13 (Kcal)
- Carbohidratos 43,86 (g) de los cuales azúcares 31,51 (g)
- Proteínas 6,00 (g)
- Grasa 6,99 (g) de los cuales saturados 0,28 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 0,37 (g)
- Sodio 2,23 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES RIGATONI DULCES RELLENOS
- 20 rigatoni
- 120 g azúcar granulada
- 200 g ricotta de búfala
- 1 cáscara de limón
- 30 g azúcar (para hervir)
- c.s. gotas de chocolate negro
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 1 Olla
PREPARACIÓN RIGATONI DULCES
Calienta en una cazuela el agua con las cáscaras de limón y el azúcar; al hervir, añade los rigatoni.
Escurre los rigatoni al dente, enfríalos en agua fría y luego sécalos.
Mientras tanto, mezcla la ricotta con azúcar y gotas de chocolate. Yo he elegido la crema siciliana de ricotta para el relleno. Coloca todo en una manga pastelera.
Fríe los rigatoni en abundante aceite de cacahuete bien caliente, hasta que estén dorados; escúrrelos sobre papel de cocina, pásalos por azúcar glas y rellénalos con la ricotta.
Sírvelos inmediatamente decorados con más azúcar, coco rallado o láminas de fruta seca.
Consejo de Adriana
Puedes también decorar con gotas de mermelada, nata montada o chocolate fundido.
