Los rollitos de mortadela al horno, es decir, mortadela rellena con salsa, son una receta típica de Apulia. ¡Muy rápidos y con pocos ingredientes!
Con la cocción al horno se crea una crujiente costra que hará irresistible el plato.
La mortadela es un producto extremadamente versátil en la cocina y se utiliza en diversas preparaciones. Para esta receta he utilizado la Salsa Pronta de Tomatitos al Albahaca Agromonte contenida en la caja Degustabox de este mes.
Estos rollitos los podéis rellenar como más os guste. Os dejo algunas ideas:
Rellenos de patatas : hervir las patatas. Añadir queso rallado, un huevo, perejil y ajo picados, sal y pimienta, y, si se desea, un queso que se derrita.
Rellenos de carne: realizar unas clásicas albóndigas de carne y rellenar los rollitos añadiendo un queso derretido o mozzarella.
Rellenos de setas: saltear aproximadamente 300 g de setas y rellenar añadiendo queso derretido y perejil.
Rellenos de quesos: elegir quesos de pasta blanda, picar todo y añadir un huevo y parmesano. Rellenar los rollitos.
Te gustarán también estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 742,69 (Kcal)
- Carbohidratos 98,93 (g) de los cuales azúcares 5,37 (g)
- Proteínas 31,10 (g)
- Grasa 26,36 (g) de los cuales saturados 9,85 (g)de los cuales insaturados 11,00 (g)
- Fibras 6,82 (g)
- Sodio 1.181,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ROLLITOS DE MORTADELA
- 8 rodajas mortadela (grosor de 2 mm.)
- 3 huevos
- 30 g queso parmesano rallado
- c/n perejil
- c/n leche (para ablandar el pan)
- 300 ml pasata de tomate
- 1 diente ajo
- c/n aceite de oliva virgen extra
- c/n pan seco
Herramientas
- 1 Fuente para horno
PREPARACIÓN ROLLITOS DE MORTADELA
En primer lugar, prepara la salsa: sofríe un diente de ajo y luego vierte la pasata de tomate. Deja cocinar ajustando sal y pimienta.
En un bol mezcla los huevos, la sal, la pimienta, el perejil, el pan seco ablandado en leche y escurrido y el queso. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Toma la mortadela y coloca en el centro de cada rodaja una cucharada de relleno. Si deseas, puedes añadir un trozo de queso a elección para crear un corazón derretido. Enrolla.
Añade un poco de pasata en el fondo de la fuente. Coloca todos los rollitos y cubre con más salsa y queso rallado.
Cocinar en el horno a 180° grados hasta que gratine (aproximadamente 20-25 minutos).
