La stracciatella en caldo, conocida también como stracciatella a la romana, es un plato invernal típico de Emilia-Romaña, Marcas, Abruzos y Lacio. Se trata de una deliciosa sopita de la abuela, un verdadero comfort food o mejor, una sopa de huevos en caldo llamada stracciatella por el aspecto deshilachado que adquiere.

Una receta sencilla, facilísima e ideal para disfrutar en los fríos días de invierno. Es una receta que probablemente nació para reutilizar el caldo sobrante. El resultado es igualmente una sopa buenísima. Un plato ligero y apetitoso, listo en pocos minutos. Bajo en calorías, adecuado para la dieta o para quien después de las grandes comilonas de las fiestas quiere mantenerse más ligero. Para el caldo podéis utilizar el clásico de carne o de pollo.

Un plato que te hará volver a la infancia. Basta con su aroma y la mente me lleva a la cocina de la abuela, en las frías noches invernales, cuando el vapor de la preparación de esta receta empañaba los cristales de la cocina. En fin, es sin duda un plato único de la tradición humilde campesina.
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