Aquí tenéis una receta súper deliciosa, la tarta blanda Sacher, una reinterpretación de la clásica Sachertorte vienesa. Facilísima, rápida y muy deliciosa. Perfecta tanto para las fiestas como para el verano, disfrutándola fría de la nevera. ¡Una tarta de chocolate muy deliciosa!
Para realizar este dulce es importante utilizar el molde inteligente que tiene la característica de tener una ranura en la base para que en el dulce, una vez cocido y volteado, haya una cavidad que contendrá el relleno.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 369,05 (Kcal)
- Carbohidratos 38,38 (g) de los cuales azúcares 19,11 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Grasa 22,50 (g) de los cuales saturados 7,20 (g)de los cuales insaturados 8,86 (g)
- Fibras 4,10 (g)
- Sodio 146,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TARTA BLANDA SACHER
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 60 ml leche
- 60 ml aceite de semillas
- 140 g harina 00
- 25 g cacao amargo en polvo
- Media unidad levadura en polvo para postres
- 150 g mermelada de albaricoque
- 170 g chocolate negro
- 150 g nata fresca para montar
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Molde
PREPARACIÓN TARTA BLANDA SACHER
En un bol, verted los huevos enteros y el azúcar.
Montad con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadid el aceite de semillas y la leche y continuad mezclando con una espátula.
En este punto, añadid la harina, el cacao y la levadura en polvo tamizados y mezclad suavemente.
Engrasad y enharinad el molde inteligente de diámetro 26-28 cm.
Verted en el molde la mezcla y niveladla con una cuchara. Coced en horno estático precalentado a 175° durante 25 minutos. Retirad del horno y solo cuando la tarta esté templada, desmoldadla volteándola sobre un plato de presentación.
En este punto, si queréis, podéis empapar el dulce con un almíbar de ron, o un almíbar sin alcohol de leche. El almíbar es opcional.
Verted en el centro de la tarta la mermelada y distribuidla con una cuchara.
Preparad la ganache: picad finamente el chocolate y ponedlo en un bol, mientras tanto llevad a ebullición la nata con una pizca de sal. Verted la nata caliente sobre el chocolate y mezclad para que todo se disuelva. Dejad enfriar en la nevera para que espese ligeramente.
Reservad algunas cucharadas de ganache para las decoraciones, el resto vertedlo sobre la capa de mermelada de la tarta. Pon el pastel en la nevera para endurecer la capa de chocolate. Luego decorad al gusto.
Para la decoración, añadí gotas de mermelada y polvo de naranja.
Consejo de Adriana
Se conserva en la nevera durante 3 días bajo una campana para pasteles.
