Por favor, no la llaméis cheesecake porque no lleva mascarpone ni quesos cremosos, pero en realidad es la tarta fría de coco y fresas espectacular, fresca y sin cocción. Con mucho yogur que la hace ligera y deliciosísima.
Aquí encontraréis otras versiones deliciosas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Día de la Madre
- Energía 316,05 (Kcal)
- Carbohidratos 23,66 (g) de los cuales azúcares 8,39 (g)
- Proteínas 5,68 (g)
- Grasa 23,01 (g) de los cuales saturados 6,42 (g)de los cuales insaturados 3,51 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 105,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TARTA FRÍA DE COCO Y FRESAS
- 200 g galletas secas
- 100 g mantequilla
- 200 ml nata para montar
- 2 vasos yogur (de fresas)
- 1 vaso yogur (de coco)
- 500 g fresas
- 60 g harina de coco
- 20 g gelatina
Herramientas
- 2 Batidoras eléctricas
PREPARACIÓN TARTA FRÍA DE COCO
Triturad finamente las galletas y unidlas a la mantequilla derretida. Mezclad todo.
Pon el compuesto en un molde desmontable (20 cm) forrado con papel de horno, nivelad bien las galletas y luego en la nevera. Mientras tanto, dediquémonos a la preparación del relleno y la gelatina.
Cortad en trozos 250 gr. de fresas, añadid una cucharada de azúcar y con una batidora de mano triturad todo.
Dejad que 10 gramos de gelatina se ablanden en agua fría, luego escurridla y hacedla derretir en un poco de agua caliente.
Verted la gelatina derretida en el batido de fresas y reservad.
Montad la nata a punto de nieve.
Añadid los vasos de yogur, las fresas restantes cortadas en trozos y la harina de coco.Derretid los 10 gramos restantes de gelatina de la misma forma descrita antes y vertedla en el compuesto de nata. Mezclad bien y verted el compuesto sobre la base fría de galleta. Nivelad todo.
Luego verted en la superficie de la tarta la gelatina de fresas.
Guardad la tarta en la nevera al menos por tres horas. Desmoldad, quitad el papel de horno.Decorad con fresas y coco a vuestro gusto.
Consejo de Adriana
Si preferís, añadid un poco de limoncello al batido de fresas que luego se convertirá en gelatina de fresas de la superficie.
