Hoy una golosa, esponjosa y rapidísima tarta para desayuno o merienda: tarta panbiscotto.
Nunca una receta fue más sencilla y rápida. ¡Cortada en cubitos se transforma en deliciosos tentempiés!
Perfecta también para usar posibles sobrantes de galletas en la despensa. Darán un toque extra a una simple tarta de despensa. Si se consume inmediatamente, las galletas estarán aún crujientes, de lo contrario, al día siguiente se volverán blandas por haber absorbido la humedad del dulce. ¡En cualquier caso está buenísima!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 496,67 (Kcal)
- Carbohidratos 57,49 (g) de los cuales azúcares 26,95 (g)
- Proteínas 8,94 (g)
- Grasa 27,16 (g) de los cuales saturados 3,80 (g)de los cuales insaturados 20,97 (g)
- Fibras 1,05 (g)
- Sodio 114,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TARTA PANBISCOTTO
- 4 huevos
- 150 g aceite de girasol
- 150 g azúcar
- 200 g harina 00
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- c.s. galletas secas
Herramientas
- 1 Batidora eléctrica
PREPARACIÓN TARTA PANBISCOTTO
Verted en un bol el azúcar, las yemas de huevo y el extracto de vainilla batiendo durante 10 minutos, hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Siguiendo batiendo añadid el aceite en hilo.
En otro bol, montad a punto de nieve las claras. Posteriormente, incorporadlas a la crema de huevo mezclando suavemente con una espátula con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Haced lo mismo con la harina y la levadura tamizadas. Engrasad y enharinad un molde cuadrado (26×26) o rectangular (30X22). Verted la mezcla nivelándola y luego colocad en la superficie las galletas enteras o quebradas. Dejándolas enteras será más fácil cortarlas en cubitos.
Al horno a 170° durante unos 25 minutos. Sacad del horno y dejad enfriar.
Consejo de Adriana
El sabor de la tarta es neutro y por lo tanto las galletas en la superficie darán un toque y sabor extra al dulce. Si se desea, también se puede añadir granos de frutos secos en la superficie.
