¿Indecisos entre disfrutar de un pastel margarita o una tarta? Hoy resolvemos el problema preparando la tarta margarita, es decir, una tarta que se cree pastel margarita: un pastel margarita suavísimo encerrado en una corteza de deliciosa masa quebrada. Por lo tanto, una doble textura: crujiente por fuera y suave y húmedo por dentro. ¡Un dulce fantástico!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 498,63 (Kcal)
- Carbohidratos 70,13 (g) de los cuales azúcares 31,75 (g)
- Proteínas 8,99 (g)
- Grasa 22,12 (g) de los cuales saturados 13,65 (g)de los cuales insaturados 8,26 (g)
- Fibras 0,99 (g)
- Sodio 163,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TARTA QUE SE CREE PASTEL MARGARITA
- 250 g harina 00
- 125 g mantequilla
- 120 g azúcar
- 1 huevo (grande)
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 corteza de limón (rallada)
- 150 g harina 00
- 120 g fécula de patata
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 100 g mantequilla (suave)
- 80 g leche
- 1 pizca sal
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 sobrecito vainillina
- 1 corteza de limón (rallada)
Herramientas
- 1 Molde para tartas
PREPARACIÓN TARTA QUE SE CREE PASTEL MARGARITA
Primero prepara la masa quebrada poniendo en forma de fuente la harina sobre la mesa de trabajo.
Ahora, añade la levadura y el azúcar. Finalmente mezcla bien todo, muy lentamente ayudándote con una cuchara.
Ahora saca del frigorífico la mantequilla y córtala en trocitos dejándolos caer sobre la fuente de harina.
Pon en el centro el huevo y ayudándote con un tenedor bátelo un poco. Añade la corteza de limón y mezcla todo con las manos hasta que la masa se vuelva compacta y no se desmenuce más. Forma una bola y envuélvela con film.
Déjala reposar en el frigorífico durante media hora.Mientras tanto, prepara el pastel margarita: bate la mantequilla suave con el azúcar, vainilla y si lo prefieres corteza rallada de limón durante 5 minutos a alta velocidad, hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
Añade los huevos uno a uno, siempre batiendo. Cuando todos los huevos estén incorporados, añade la leche a temperatura ambiente siempre batiendo.
Debes obtener una masa batida sin grumos, bien densa y esponjosa.
Finalmente, añade harina, fécula y levadura todo tamizado; mezcla a mano con una espátula de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se desinfle.
Con la masa quebrada forra un molde para tartas de bordes altos de 20 cm, dejando un poco aparte para las decoraciones.
Vierte la mezcla del pastel margarita, nivela y haz decoraciones con la masa quebrada apartada. Puedes hacer las clásicas tiras o florecitas.
Finalmente, hornea en horno estático bien caliente a 175° durante unos 40 – 45 minutos, el tiempo que se forma una superficie dorada y el palillo salga seco.
Saca del horno y deja enfriar. Luego desmolda.
Consejo de Adriana
Conserva bajo una campana para dulces. Se mantendrá suave por varios días.
