La Tarta Zuccotta o tarta de calabaza es un postre otoñal sencillo y rápido; esponjoso y muy aromático. Es una receta facilísima y también rápida de preparar. Es muy suave y ligeramente húmeda. Una tarta que se conserva por varios días.
Es facilísima porque la calabaza no se cocina, ¡se tritura cruda! ¡Es precisamente esto lo que hace que la tarta sea esponjosa por varios días y le da este maravilloso color naranja! Además, es sin mantequilla!
Sepan que es estupenda simplemente al natural, con una espolvoreada de azúcar glas, para desayuno y merienda, para acompañar con leche o un zumo de fruta.
Elijan una calabaza firme, lo menos acuosa posible (preferiblemente aquellas con la piel verde).
Seguramente te gustarán estas recetas con calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 533,67 (Kcal)
- Carbohidratos 72,19 (g) de los cuales azúcares 35,81 (g)
- Proteínas 9,37 (g)
- Grasa 25,24 (g) de los cuales saturados 2,79 (g)de los cuales insaturados 11,92 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sodio 37,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 180 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES TARTA ZUCCOTTA SUAVE
- 100 g aceite de semillas
- 380 g harina 00
- 200 g calabaza
- 200 g nata fresca líquida
- 250 fascículos azúcar
- 3 huevos
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1 cáscara de naranja (rallada)
Herramientas
- 2 Batidoras eléctricas
- 2 Cuencos
PREPARACIÓN TARTA ZUCCOTTA SUAVE
Tritura la calabaza cruda con el aceite de semillas hasta reducirla a crema.
En otro cuenco, monta los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Vierte la mezcla espumosa sobre la crema de calabaza y mezcla nuevamente con la batidora.
Añade la nata, la harina y la levadura tamizadas. Agrega una pizca de canela y la cáscara de naranja finamente rallada.
Vierte en el molde engrasado (22 cm.) y enharinado.
Ahora en el horno a 180° durante unos 50 minutos. Saca y deja enfriar. Decora con azúcar glas.
Consejo de Adriana
Se conserva por varios días en una campana para postres o dentro de una bolsa para alimentos. Puedes omitir la canela si no te gusta, tal vez añadiendo chispas de chocolate o trocitos de frutos secos.
