Las zeppole de la Inmaculada son un dulce típico de Campania, específicamente de Castellammare di Stabia, que se prepara desde el 27 de noviembre hasta Navidad.
Son frituras de masa fermentada, muy aromáticas y deliciosas. ¡Consistencia suave y sabor único!
La masa es muy fácil de preparar, y después de freírlas, las zeppole se sumergen en un glaseado de miel aromatizado con anís y decoradas con confites de azúcar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 7 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 250,77 (Kcal)
- Carbohidratos 58,45 (g) de los cuales azúcares 32,15 (g)
- Proteínas 4,77 (g)
- Grasa 0,34 (g) de los cuales saturados 0,03 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sodio 7,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ZEPPOLE DE LA INMACULADA
- 250 g harina 00
- 200 g agua
- 10 g levadura de cerveza fresca
- 30 g azúcar
- 1 cucharadita pasta (de naranja)
- 150 g miel
- al gusto confites de colores
- 20 g agua
- 50 g azúcar
- 25 ml licor de anís
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Sartén
PREPARACIÓN ZEPPOLE DE LA INMACULADA
En un bol, verted el agua tibia, el azúcar y la levadura de cerveza desmenuzada. Mezclad hasta que la levadura se disuelva por completo.
Añadid poco a poco la harina tamizada y la pasta de naranja (o ralladura de naranja) y comenzad a amasar con las manos, aplastando y golpeando la masa para eliminar posibles grumos hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Cubrid con film transparente y dejad reposar en un lugar cálido durante 2-3 horas hasta que doble su volumen.
Calentad abundante aceite de semillas en una sartén. Con una cuchara, tomad bolitas de masa y sumergidlas en el aceite caliente (150°-160°).
Freid hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a menudo. Escurridlas en papel absorbente.En un cazo, derretid a fuego lento el azúcar en el agua y luego añadid la miel. Dejad cocinar hasta que la miel comience a espumar. Retirad del fuego, dejad templar y añadid el licor.
Sumergid cada fritura en el glaseado. Distribuidlas luego en una bandeja y decorad con confites de colores o nonpareils.
Consejo de Adriana
Dejad reposar al menos una hora antes de degustarlas. Al tratarse de una fritura, es mejor consumirla recién hecha. Podéis conservarlas como máximo un par de días bajo una campana para pasteles.
