El zuccotto cassata es un postre sin cocción de gran efecto, fácil y rápido de preparar.
Muy espectacular y, sobre todo, riquísimo. Si te gusta la cassata siciliana, esta es la tarta que necesitas. Es un postre perfecto para muchas celebraciones, desde un cumpleaños hasta una cena entre amigos. Veamos cómo preparar este zuccotto sin cocción.
Y si lo probáis, ¡contadme!
Adry
Para esta receta puedes utilizar lonchas de bizcocho (pan di Spagna), pandoro, colomba o plancha de bizcocho
Para esta receta he utilizado la nata Amo Essere Veg de la caja degustabox de este mes
También te gustarán estas recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 511,69 (Kcal)
- Carbohidratos 84,06 (g) de los cuales azúcares 71,52 (g)
- Proteínas 12,57 (g)
- Grasa 16,05 (g) de los cuales saturados 6,41 (g)de los cuales insaturados 4,09 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sodio 102,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES ZUCCOTTO CASSATA
- 1 bizcocho (pan di Spagna)
- 600 g ricotta de oveja
- 230 g azúcar
- 80 g gotas de chocolate negro
- 50 g frutas confitadas
- 100 g nata para montar (para la decoración final)
- 250 ml agua
- 180 g azúcar
- 1 ralladura de naranja
Utensilios
- 1 Molde
PREPARACIÓN ZUCCOTTO CASSATA
Prepara el almíbar: pon el agua, el azúcar y la ralladura de naranja en una cazuela de acero. Pon al fuego a temperatura baja y lleva a ebullición durante 1 minuto. Retira del fuego. Deja enfriar completamente el jarabe tras colarlo.
Escurre la ricotta a la perfección, exprimiéndola en un paño de tela o, mejor, déjala escurrir en la nevera durante un día.
Pon la ricotta seca en un bol, tamízala un par de veces con un colador y luego añade el azúcar, hasta obtener una crema homogénea.
Añade las gotas de chocolate y los dados de frutas confitadas. Reserva.Reserva en la nevera hasta el momento de usarlo.
Forra un molde de zuccotto (18-20 cm de diámetro) con film transparente para alimentos y luego forra con la plancha de bizcocho, pandoro, colomba o lonchas de bizcocho (pan di Spagna).Pincela con el almíbar de naranja y haz una primera capa con el relleno (unos 3 cm).
Añade otra capa de bizcocho igualmente embebida y luego otra vez crema de ricotta.
Cierra siempre con la loncha de bizcocho embebida. Deja reposar el zuccotto en el frigorífico al menos 3 horas.
Desmolda y coloca el zuccotto boca abajo sobre un plato y cubre con nata montada y decora con chocolate y frutas confitadas.
Consejo de Adriana
Si tienes experiencia, puedes decorar el zuccotto con glasa real, mazapán o pasta de azúcar.
