Cómo hacer la bruschetta peras y queso

• Recuerda pelar la pera justo antes de usarla para evitar que se ponga negra rápidamente.

  Lava la pera bajo el agua corriente y sécala bien con papel absorbente o con un paño limpio.

  Elimina el tallo con los dedos de una mano mientras giras la fruta con la otra mano.

  Con un cuchillo pequeño o con un cuchillo de hoja curva, gira alrededor de la fruta de arriba hacia abajo para quitar la piel, o parte de ella, cortando en espiral si deseas obtener una peladura decorativa.

  Quita el corazón de la pera con la ayuda del descorazonador, insertándolo en el lugar del tallo hasta el fondo y luego girándolo para quitarlo. También se puede usar un pelador de verduras para quitar el corazón de la pera.

  Coloca la pera acostada sobre la tabla de cortar y córtala en rodajas no muy finas; luego, córtalas transversalmente para obtener medias lunas.

  

• Recuerda encender el horno con ventilador y precalentarlo a 200 °C antes de comenzar con la preparación de los ingredientes.

• Mientras tanto, corta las rebanadas de pan en la tabla de cortar con el cuchillo dentado. Generalmente, una bruschetta utiliza una rebanada de 2 cm de espesor; puedes crear 2 rebanadas grandes o cortarlas a la mitad para formar 4.

  

• Sobre la tabla de cortar, aplasta ligeramente el diente de ajo para pelarlo más fácilmente; con el cuchillo de hoja curva, córtalo a la mitad y elimina la parte verde interna o alma.

  

• Frota el diente de ajo por los lados de las rebanadas de pan. Alternativamente, puedes cortar el diente en rodajas finas y esparcirlo por el lado de las rebanadas a adornar. ¿Sabes cuántas cosas puedes hacer con un simple diente de ajo?

  

• Luego, coloca las rebanadas de pan en la bandeja y métela en el horno ya caliente. Tosta las rebanadas de pan a 200 °C durante unos 5 minutos hasta el tostado deseado.

• A este punto, saca el pan del horno y colócalo sobre la tabla de cortar. Con la ayuda del cuchillo, unta la robiola sobre cada rebanada de pan distribuyéndola uniformemente.

  

• Cubre las rebanadas de pan con las hojas de rúcula. Luego, coloca las medias lunas de pera, una frente a la otra, para recrear la rebanada completa pero colocando una ligeramente más arriba formando un recorrido sinuoso muy decorativo.

  

• A continuación, corta el limón a la mitad con el cuchillo y extrae el zumo con la ayuda del exprimidor; rocía el zumo de limón sobre las bruschettas con peras y queso. El zumo de limón será un excelente condimento y además evitará que la pulpa de la pera se oscurezca justo después de pelarla.

  

• En esta fase puedes decidir si salpimentar a gusto o dejar que la combinación de ingredientes satisfaga tu paladar.

• Con la ayuda del cascanueces, pela las 4 nueces y distribuye los gajos de nuez sobre las bruschettas.

  Una nuez entera pesa aproximadamente 12 gramos, utiliza 25 gramos de nueces ya peladas para la receta.

  

• A gusto, intenta agregar un chorrito de vinagre balsámico para condimentar estas bruschettas con peras y queso de manera única!

• Transfiere las bruschettas con peras y queso a la bandeja de servir o a una bonita tabla de cortar de madera para conferir un cierto aire rústico lleno de romanticismo!