- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 184,13 (Kcal)
- Carbohidratos 12,86 (g) de los cuales azúcares 4,74 (g)
- Proteínas 9,00 (g)
- Grasa 11,48 (g) de los cuales saturados 3,03 (g)de los cuales insaturados 3,26 (g)
- Fibras 5,08 (g)
- Sodio 574,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 108 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación, consejos y curiosidades
Para la conservación, pon el pesto de guisantes en un recipiente hermético o en pequeñas bolsas de plástico para congelador. Cubre el pesto de guisantes con aceite de oliva virgen extra. Tapa el recipiente con la tapa correspondiente. Guárdalo en el frigorífico por un máximo de 5 días. En el congelador, el pesto de guisantes se mantendrá durante algunos meses.
Te recomiendo usar el pesto de guisantes inmediatamente. Y si quieres hacer pesto de guisantes en otoño o invierno, los encuentras todo el año en forma de productos conservados: congelados y enlatados.
En los guisantes frescos como en los guisantes secos están presentes vitaminas A, C. Con el contenido más bajo de fibra entre las legumbres, tienen una acción beneficiosa sobre el intestino y el aparato cardiovascular. Son aptos para dietas hipocalóricas porque contienen pocas grasas y propiedades diuréticas.
Las diferencias entre los guisantes frescos y los secos se encuentran en los valores nutricionales. Por ejemplo, los secos son una verdadera reserva alimentaria para el período invernal: contienen carbohidratos al 48% en comparación con el 6,5% presente en los guisantes frescos.
