Brochetas de pollo con cítricos y especias que podréis cocinar en sartén, a la parrilla o al horno. Un segundo plato delicioso y aromático, perfecto para una comida ligera y sabrosa pero también para las próximas parrilladas de Semana Santa.
Esta receta combina el sabor fresco de los cítricos con un bouquet de especias que en India llaman masala y que nosotros llamamos curry.
En esta receta he decidido preparar personalmente las especias a utilizar, pero si no tienes tiempo o ganas, puedes utilizar simplemente el curry que encuentres en el supermercado.
Para preparar esta receta he utilizado los muslos, esta parte del pollo es muy versátil en la cocina porque se puede preparar a la parrilla, al horno y en sartén y queda tierna y no se seca.
Entonces, ¿a qué esperas? Vamos a preparar juntos estas brochetas de pollo con cítricos y especias.
¡Eh, qué ricas!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno, Barbacoa a gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Semana Santa
Ingredientes
- 450 g muslos de pollo, sin piel, crudo
- c.s. sal
- c.s. curry (Si no quieres preparar el curry, esta es una mezcla excelente)
- 1 naranja (exprimir media naranja y cortar en rodajas finas la otra mitad. Usar una naranja con cáscara comestible)
- 1 limón (exprimir medio limón y cortar en rodajas finas la otra mitad. Usar un limón con cáscara comestible)
- 1 cucharada yogur griego
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita canela en polvo
- 1/2 cucharadita semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita pimienta de Cayena
- 1/2 cucharadita pimienta negra
Herramientas
- 3 Brochetas
- 1 Sartén
- 1 Exprimidor
Pasos para preparar las brochetas de pollo con cítricos y especias
Brochetas de pollo con cítricos y especias, que podéis cocinar en sartén, al horno o a la parrilla.
Para preparar las brochetas de pollo con cítricos y especias, primero deshuesa los muslos de pollo y córtalos en trozos de 3 cm.
Exprime medio limón y media naranja y deja marinar el pollo durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, en un bol pequeño prepara el curry, añade una cucharada de yogur y mezcla.
Finalmente, unta con esta «crema» de curry los trozos de pollo escurridos.
Forma las brochetas alternando los trozos de pollo, las rodajas de naranja y las de limón, añade sal.
Dora las brochetas dos minutos por cada lado en una sartén untada con un poco de aceite, añade un poco de agua y termina la cocción, alrededor de 15/20 minutos dependiendo del grosor de los trozos de pollo.
Sírvelas calientes con el acompañamiento que prefieras.
Brochetas de pollo con cítricos y especias cocinadas en sartén.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es posible cocinar las brochetas en el horno?
Absolutamente sí, hornéalas en un horno ya caliente a 180° durante 30 minutos.
¿Puedo conservarlas en el frigorífico?
Sí, en un recipiente hermético durante un día.
¿Puedo evitar la marinada?
Sí, tal vez utiliza el jugo de naranja y de limón en lugar del agua para dar más sabor.
