Hoy os explico cómo cocinar las lentejas sin remojo y obtener un resultado perfecto.
El tiempo que tenemos disponible en la cocina es siempre poco y no siempre tenemos dos horas para dejar las lentejas en remojo o incluso toda una noche.
Y es por esto que yo compro casi exclusivamente las lentejas de Castelluccio o de Colfiorito, que tienen unas dimensiones reducidas y una cáscara realmente tierna y fina que permite no solo reducir los tiempos de cocción sino también evitar el remojo.
Así que basta de charlas y preparemos juntos estas lentejas sin remojo.
¡Eh belín, qué ricas!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 200 g lentejas
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 cebolla blanca
- 100 g puré de tomate
- 1 hoja laurel
- 500 ml agua (o caldo)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 150 g arroz Basmati
Herramientas
- 1 Olla
Pasos
El consejo de Francy: para cocinar las lentejas sin remojo, primero hay que lavarlas muy bien en agua fría.
En una olla pongan un chorro de aceite, agreguen una cebolla finamente picada junto con apio y zanahoria.
Agreguen las lentejas y tuéstenlas a fuego alto, añadan el puré de tomate, una hoja de laurel y dos cucharones de caldo.Cocinen a fuego moderado durante el tiempo indicado en el paquete.
Concluyan la cocción salpimentando.Sírvanlas calientes junto con arroz blanco.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar especias?
Claro, cilantro, chile e incluso curry.
¿Cómo se conservan?
En un recipiente hermético en la nevera por un día.
¿Se pueden congelar?
No lo recomiendo.
