Cómo realizar una tabla perfecta: un tutorial escrito a cuatro manos, con la ayuda y las fotos de mi hija que es la reina de las tablas. 😊
Ella siempre prepara una para las cenas que hace con sus amigos.
Pero dado que nos acercamos a Navidad y Año Nuevo, la tabla es sin duda una idea ganadora, porque solo necesitarás informarte sobre los gustos de los invitados para satisfacer a todos, realizando también tablas veganas y vegetarianas.
Al no tener que encender los fogones, podrá ser realizada incluso por aquellos que no son buenos en la cocina.
Una tabla se prepara rápidamente, es escenográfica pero para tener éxito deberán seguir algunas reglas fundamentales, que iré, mejor dicho, iremos a explicarles.
Sin más preámbulos, veamos cómo realizar una tabla perfecta.
¡Eh, qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de la tabla:
- 250 g toma piemontese
- 80 g toma (de oveja con pistachos)
- 80 g brie
- 50 g fontina (cortada en cubos)
- 100 g asiago
- 150 g jamón crudo DOP, de Parma
- 100 mortadela de Bolonia
- 50 g salame Milano
- 50 spianata calabra
- 8 fresas
- 8 higos secos
- 3 rodajas naranja
- 50 g arándanos
- 8 nueces
- 10 crackers integrales
- 50 g tomatitos (rellenos de atún)
- 50 alcachofas en aceite
- 50 g pretzeil
- 30 g mermelada de peras
- 30 mermelada de melocotones
Herramientas para realizar la tabla:
- 1 Tabla
- 3 Cuencos para aperitivo redondos
- 3 Cuencos cuadrados
- 8 Tenedores de aperitivo
- 5 Cuchillos para queso
- 20 Palillos
- 1 Set portapane
Pasos para realizar una tabla perfecta:
Según mi hija es útil no utilizar más de cuatro tipos de embutidos, que se alternarán con quesos y fruta colorida, en nuestro caso ella ha elegido la naranja, las fresas y los arándanos.
En la tabla que veis en la foto, también ha incluido nueces e higos secos.
En todo el interior ha puesto crackers y para hacer la tabla aún más colorida, ha añadido romero de su plantita.
Alrededor de la tabla ha preparado dos cuencos con mermeladas.
Mi hija me ha explicado que los quesos, al no tener azúcar, deben ir acompañados de mermeladas para equilibrar su salinidad.
Como acompañamiento de la tabla, podéis añadir cuencos con tomatitos rellenos de atún, aceitunas, alcachofas y si sois genoveses la ineludible focaccia.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo elegir los embutidos?
Se pueden elegir embutidos crudos como por ejemplo jamón crudo, salame, speck, bresaola, o embutidos cocidos como pechuga de pavo, jamón cocido, mortadela.
Para evitar desperdicios deberás prever no más de dos lonchas por comensal.
Los embutidos se deben comprar cerca de la fiesta, especialmente si se compran ya cortados.¿Cómo elegir los quesos?
La calidad debe prevalecer sobre la economía.
En la tabla podrás incluir tanto quesos frescos como robiola o mozzarellitas, como quesos de media maduración o pasta blanda como fontina fresca, brie, formaggelle, toma, quesos azules, como quesos más curados como fontina de alpeggio, gruyere, bra, parmesano.
Los quesos deben servirse a temperatura ambiente, conviene sacarlos del frigorífico unas horas antes de consumirlos.No me gustan mucho las mermeladas, ¿cómo podría sustituirlas?
Los quesos curados de pasta dura se combinan bien con la miel. Es posible elegir entre la de castaño, de sabor fuerte, y la de acacia, de sabor más neutro.
