Ensalada de hinojo, naranja, alcachofas y cebolla roja, una receta sana y deliciosa, elaborada con productos de temporada.
La alcachofa aporta una buena cantidad de fibra que ayuda a reducir el riesgo de cáncer de colon, tiene propiedades antioxidantes y parece tener un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol.
Si quieres profundizar en las características de esta magnífica hortaliza, te recomiendo este artículo de Humanitas Research Hospital.
La ensalada con alcachofas, naranjas, hinojos y cebolla roja representa una explosión de sabores y colores, perfecta para deleitar el paladar y enriquecer la mesa con un plato fresco y saludable.
La combinación de las alcachofas, con su textura única y sabor ligeramente amargo, y la naranja dulce y jugosa, crea un contraste sabroso e invitante.
Los hinojos, con su sabor delicado y crujiente, se combinan maravillosamente con la cebolla roja, que añade un toque picante pero equilibrado.
Esta ensalada no solo es un placer para el gusto, sino también para la vista, gracias a los vivos colores de los ingredientes.
Es ideal como plato único, pero también como acompañamiento ligero, perfecto para acompañar platos de pescado o carne.
Rica en nutrientes y fácil de preparar, es la elección adecuada para quien busca una opción saludable sin renunciar al sabor.
Sin más preámbulos, preparad conmigo esta fabulosa ensalada de hinojo, naranja, alcachofas y cebolla roja, ¡eh belin que buena!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes Ensalada de hinojo, naranja, alcachofas y cebolla roja – calorías por porción 260 kcal.
- 2 naranjas (cortadas en rodajas)
- c.s. zumo de naranja (exprimir una naranja para aderezar la ensalada para dos personas)
- 1 hinojo (cortado en rodajas)
- 4 alcachofas (cortadas en rodajas)
- 1 cucharadita cebolla roja
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Herramientas Ensalada de hinojo, naranja, alcachofas y cebolla roja
- 2 Cuencos
- 1 Exprimidores
Pasos
Para preparar esta ensalada necesitarás unos pocos minutos, el tiempo justo para limpiar las alcachofas y cortarlas en rodajas. Si quieres ahorrarte este paso, ya se encuentran en el mercado bolsas al vacío con alcachofas ya cortadas en rodajas.
Recomiendo sumergir las alcachofas unos minutos en agua con limón, de esta manera conservarán su bonito color.
Quitar las rodajas más externas del hinojo, lavarlo y cortarlo en rodajas finas.
Quitar la parte más externa de la cebolla, lavarla y cortarla finamente.
Consejo de Francy: para hacer la cebolla más digestible y suavizar su sabor fuerte, córtala y sumérgela en un cuenco con agua tibia, vinagre y una pizca de sal.
Pelar las dos naranjas y cortarlas en rodajas, mientras que otra se exprimirá.
Poner en un cuenco el hinojo, las naranjas, las rodajas de cebolla y aderezar con el zumo de naranja, una cucharadita de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Habrás preparado un plato único, detox, saludable pero sobre todo delicioso.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué los dedos se ponen negros al limpiar alcachofas?
Debido a los polifenoles contenidos en gran cantidad en las alcachofas que al contacto con el aire se oxidan, oscureciendo los dedos de las manos.
¿Qué precauciones tomar para que las alcachofas y los dedos no se oscurezcan?
Sumergir las alcachofas en un recipiente con agua y limón.
¿Puedo evitar aderezar la ensalada con zumo de naranja?
¡Absolutamente sí! Puedes sustituirlo por un poco de vinagre balsámico.
¿Puedo sustituir la naranja por otra fruta de verano?
¡Sí! Los melocotones, los albaricoques o incluso las frambuesas son excelentes alternativas dulces y jugosas. Si quieres mantener un poco de acidez cítrica, añade también unas gotas de zumo de lima o limón.
¿Cómo puedo sustituir las alcachofas?
Las alcachofas frescas no están disponibles en verano. Una alternativa ligera es usar calabacines crudos cortados muy finos y dejarlos marinar con aceite, limón y un poco de menta. Alternativamente, puedes usar berenjenas a la parrilla frías para una versión más “mediterránea”.
¿El hinojo es adecuado para el verano?
No, el hinojo es una hortaliza de invierno. En verano se puede sustituir por pepino, apio o corazones de lechuga crujiente, para dar una frescura y crujiente similar.
¿Puedo usar de todos modos la cebolla en verano?
Sí, pero elige variedades más dulces y ligeras, como la cebolla de Tropea, perfecta para el verano. También puedes sumergirla en agua fría y vinagre durante 10 minutos para hacerla más digestible.
