Golden milk o leche dorada la receta original, una bebida con sabor especiado que parece aportar muchos beneficios a nuestra salud.
La protagonista de esta receta es la cúrcuma que tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes y ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Para descubrir los beneficios y las contraindicaciones de esta especia os remito a un artículo de profundización de Humanitas Hospital Research.
La cúrcuma tiene un sabor fuerte que recuerda al del jengibre, un color amarillo brillante como el oro, que ha inspirado el nombre de esta leche.
Mi receta prevé la preparación de la «pasta de cúrcuma» o sea una pasta muy densa que se obtiene mezclando cúrcuma, agua y pimienta.
A la «pasta de cúrcuma» se le añade la pimienta porque la piperina contenida en su interior, mejora la absorción de la curcumina.
Dejémonos de rodeos y preparemos juntos el Golden Milk o Leche Dorada la receta original y, ¡qué bueno!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: India
Ingredientes
- 120 ml agua
- 50 ml cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita pimienta
- 250 ml leche de almendras (bebida vegetal a elección o leche)
- 1/2 cucharadita pasta de cúrcuma
- 1 cucharadita miel (opcional)
- c.s. canela en polvo (para decorar, opcional)
Pasos para la preparación del Golden Milk
Nota: en la receta original del Golden Milk no se debe usar el polvo de cúrcuma sino la pasta de cúrcuma.
Verter agua en un cazo.
Añadir la cúrcuma, encender el fuego.
Mezclar lentamente.
Continuar mezclando hasta obtener una consistencia pastosa.
Añadir la pimienta.
Dejar enfriar y transferir a un frasco hermético.
Activar la función «espuma caliente» de vuestro Aeroccino 3, en caso de no tenerlo podéis calentar la leche vegetal en un cazo.
Añadir media cucharadita de cúrcuma y mezclar bien.
En este punto la leche tomará el característico color amarillo.
Espolvorear con canela.
Mezclar y eventualmente añadir una cucharadita de miel.
Conservación
La pasta de cúrcuma puede conservarse un mes en el frigorífico cerrada en un tarro.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
No me gusta la miel ¿cómo puedo sustituirla?
Puedes optar por néctar de agave, de esta manera obtendrás una bebida vegana.
¿Cuándo es mejor beber el Golden Milk?
El Ayurveda recomienda beber el Golden Milk por la noche antes de ir a dormir, porque ayuda a dormir mejor.
¿En qué otras recetas se puede usar la cúrcuma?
Es posible, por ejemplo, aromatizar mantequilla o preparar un buen risotto.
¿Para qué es beneficioso el Golden Milk o Leche Dorada?
El Golden Milk estimula la digestión y disminuye la hinchazón abdominal. También actúa depurando el hígado y reduce el colesterol y los triglicéridos en sangre.
