Guarnición otoñal de patatas y calabaza al horno, un plato perfecto para esta temporada, fácil de realizar que combina muy bien con muchos segundos tanto de carne como de pescado.
En esta receta te revelo también el secreto para obtener patatas crujientes por fuera y suaves por dentro.
Así que basta de charla y preparemos juntos esta guarnición otoñal de patatas y calabaza al horno.
¡Eh, qué rico!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 269,31 (Kcal)
- Carbohidratos 55,07 (g) de los cuales azúcares 7,53 (g)
- Proteínas 6,94 (g)
- Grasa 4,15 (g) de los cuales saturados 0,70 (g)de los cuales insaturados 0,15 (g)
- Fibras 6,09 (g)
- Sodio 949,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: guarnición otoñal de patatas y calabaza al horno
- 3 patatas (tamaño medio)
- 250 g calabaza delica (cortada en cubos)
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas: guarnición otoñal de patatas y calabaza al horno
- 1 Papel para horno
- 1 Bandeja
Pasos
Guarnición otoñal de patatas y calabaza al horno adecuada para acompañar tanto platos de carne como de pescado.
Primero lavar, pelar y cortar en trozos tres patatas de tamaño medio.
El secreto para obtener patatas suaves por dentro y crujientes por fuera es hacer una precocción, de este modo la patata liberará el almidón que le dará la crocancia.
Por lo tanto, basta con llevar a ebullición una olla de agua con sal y cocinar las patatas cortadas en cubos durante unos 7/10 minutos, teniendo cuidado de que las patatas deben estar suaves pero no deshechas.
Con una espátula recuperar los cubos de patatas y secarlos sobre un paño.
Mientras las patatas se «precocinan», tomar una calabaza Delica y lavarla.
Cortar la calabaza en cuatro y quitar la piel.
Quitar las semillas.
Cortar la calabaza en rodajas.
Y luego cortarla en trozos.
En una bandeja forrada con papel para horno mojado y escurrido, colocar las patatas y la calabaza, condimentar con aceite, sal y romero.
Colocar en horno ventilado a 200º durante unos 30 minutos y a la mitad de la cocción girar. Transcurridos los 30 minutos, activar el grill para aumentar el dorado durante otros 5 minutos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservar la guarnición?
En la nevera un día dentro de un recipiente hermético.
¿Es posible congelarlo?
No.
¿Quieres aromatizar la guarnición?
Espolvorea la guarnición con pimentón.
