Hoy orecchiette con grelos de Laura, una receta muy querida para mí porque ha sido realizada por una de las personas más importantes de mi vida, que quiso regalarme esta receta, la cual quiero compartir con vosotros.
Un primer plato típico de la cocina pugliese revisitado, para hacer esta receta moderna y aún más deliciosa.
Las orecchiette con grelos de Laura os conquistarán por su sabor.
El resultado final será un plato que combina la suavidad y cremosidad de la stracciatella, con la crocancia y salinidad del tarallo, el amargor de los grelos, el sabor intenso del pimiento picante, una verdadera explosión de sabores.
Así que dejémonos de tonterías y preparemos juntos las orecchiette con los grelos de Laura.
¡Caray, qué buenas!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g orecchiette frescas (160 gr. orecchiette secas)
- 500 g grelos
- 2 anchoas en aceite (opcionales)
- 40 g taralli
- 100 stracciatella
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimiento picante en polvo (opcional)
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Pon una olla con abundante agua salada al fuego y llévala a ebullición.
Cocina juntos los grelos y las orecchiette durante unos 5 minutos.Escurre bien, reservando un poco del agua de cocción.
Saltea las orecchiette y los grelos en una sartén antiadherente, donde habrás derretido las dos anchoas en aceite, eventualmente añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta reservada y el pimiento picante.
Después de saltear en la sartén las orecchiette con los grelos, prepara el plato añadiendo un poco de stracciatella y los taralli que habrás desmenuzado.
Consejo
Si utilizas orecchiette empaquetadas, cocínalas solas en la olla con abundante agua salada y añade los grelos solo cinco minutos antes de que terminen de cocerse.
Si utilizas orecchiette empaquetadas, cocínalas solas en la olla con abundante agua salada y añade los grelos solo cinco minutos antes de que terminen de cocerse.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo hacer una versión vegana?
Simplemente no utilices la stracciatella ni las anchoas.
