La pasta con pesto de pistachos, tritura y come, es otra de mis recetas sin estrés que te permitirá preparar un plato que resalta los mejores productos de la cocina italiana y es perfecto para una cena especial o un almuerzo dominical.
Lo he preparado para celebrar a una de las dos personas más importantes de mi vida, sin la cual nada tendría sentido. <3
Como salió realmente bien y gustó muchísimo, quiero compartir con vosotros esta sencilla receta que se prepara literalmente en 10 minutos, el tiempo necesario para cocer la pasta, triturar todos los ingredientes, escurrir y condimentar. ¡Sencillo, no?
He enriquecido el pesto con una burrata que, con su corazón suave, se amalgama perfectamente con la pasta, creando una consistencia irresistible.
Para preparar el pesto he usado albahaca, que nunca puede faltar en mi cocina, estoy tan obsesionada que la cultivo en mi terraza 🙂 y granillo de pistacho.
Adornar el plato con unas hojas de albahaca fresca, para darle a la pasta un toque aromático y colorido.
Servir esta pasta inmediatamente para disfrutar al máximo la combinación de sabores y texturas de este delicioso y refinado plato.
Así que basta de cháchara y preparemos juntos esta pasta con pesto de pistachos, tritura y come eh, belin qué buena.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 13 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes: pasta con pesto de pistachos, tritura y come
- 240 g paccheri
- 50 g granillo de pistachos (o pistachos pelados)
- 20 g albahaca
- 15 g tomatitos secos (yo he utilizado simples tomatitos secos)
- 125 g burrata
Herramientas: pasta con pesto de pistachos, tritura y come
- 1 Batidora
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Sartén
Pasos: pasta con pesto de pistachos, tritura y come
En una batidora, añadir los tomates secos, yo no he utilizado los en aceite sino simples tomates secos y por eso los he hervido durante un minuto en un cazo con agua, si utilizas tomates en aceite puedes omitir este paso.
Añadir las hojas de albahaca, lavadas y secas.
Insertar la burrata reservando una parte del contenido cremoso que utilizarás para adornar el plato.
Finalmente, añadir el granillo de pistacho y triturar, agregando un poco de agua de cocción para que sea más fácil triturar todos los ingredientes.
Pasar el pesto de pistachos a una sartén, agregando un poco de agua de cocción para diluirlo un poco.
Ahora solo tendrás que escurrir la pasta al dente y terminar la cocción en la sartén, revolviendo para amalgamar el pesto.
Pasta con pesto de pistachos, tritura y come, ¡un primer plato cremoso y sabroso!
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué has usado granillo en lugar de pistachos enteros?
Compro el granillo porque lo uso a menudo para adornar platos y acelerar todos los pasos.
¿Cómo conservar el pesto?
Recomiendo conservarlo en la nevera durante un día, en un tarro herméticamente cerrado añadiendo un poco de aceite en la superficie para evitar que se oxide.
¿No has salado el pesto?
Los tomatitos ya están suficientemente salados y por eso recomiendo no añadir más.
